Румынский дроб из куриной печени
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Дроб — это вкусное и интересное блюдо румынской кухни, готовится из субпродуктов, я приготовила из куриной печени. Дроб похож на террин или рулет, интересен в разрезе. Он вполне может быть подан даже на праздничный стол. Вкусен хорошо охлажденным.
Слово редактора
Румынский дроб — отличная закуска для праздничного стола. Печёночный рулет хорошо сочетается с лёгкими гарнирами из овощей или с тостами из цельнозернового хлеба. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного твёрдого сыра или жареный лук. Подавайте дроб охлаждённым — так его текстура становится более нежной, а вкус — более ярким. Блюдо порадует любителей печёночных деликатесов и станет украшением любого застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печень500г
- яйца куриные8шт.
- зеленьпо вкусу
- сливочное масло20г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории469кКал19.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную печень промыть, очистить от пленок и жира. Отварить до полуготовности в течение 3–5 минут.При отваривании печени следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так печень сохранит сочность. Полуготовность можно определить по изменению цвета — печень должна стать более светлой. - Шаг 2
Нарезать крупными кусочками.Крупная нарезка позволит лучше ощутить текстуру печени в готовом блюде. - Шаг 3
Крупно порубить зелень.Для яркости и аромата используйте свежую зелень — она придаст блюду свежесть. Можно добавить укроп, петрушку или кинзу. - Шаг 4
Сварить вкурутую 3 яйца, нарезать крупными кусочками. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить в форму в хаотичном порядке кусочки печени, яйца и зелень.Чтобы яйца легко чистились, после варки охладите их под холодной водой. Смазывая форму маслом, не забудьте обработать и бортики — это предотвратит прилипание. - Шаг 5
Оставшиеся 5 яиц разбить в миску, добавить соль, перец и любимые специи, я потерла мускатный орех, он очень хорошо подходит к печени. Хорошо взбить венчиком и залить в форму. Форму поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 30–40 минут.Взбивая яйца, добейтесь однородной массы без крупных пузырьков. Готовность блюда можно проверить визуально — поверхность должна слегка подрумяниться и застыть. - Шаг 6
Готовый дроб достать из формы, перевернув на блюдо, смазать сливочным маслом и хорошо охладить, лучше выдержать ночь в холодильнике.Охлаждение в холодильнике поможет дробу лучше держать форму и облегчит нарезку. Можно добавить в холодильник немного веса сверху, чтобы дроб стал более плотным. - Шаг 7
Подавать в нарезке. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый дроб лучше всего подавать охлаждённым — так вкус раскрывается полностью. Храните блюдо в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для праздничного варианта можно украсить дроб свежей зеленью и добавить несколько ломтиков лимона.Оценить55
0
Комментарии
4Рецепт привлек названием. Оказалось вкусно и достаточно быстро. Все по рецепту, только яйца использовала перепелиные. Спасибо за такую оригинальную запеканочку. 🌹Думаю для яркости можно добавить болгарский перец и морковь, но это уже будет немного другая история.
Лена, спасибо за рецепт! Я такую вкуснятину не готовила ни разу!
Разрез очень аппетитный!😊👍👏
Лена, интересный рецепт! Не сомневаюсь, что очень вкусно! Надо попробовать!😊🙋🌷🌷🌷🌷🌷