Рыбный рулет
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В нашей семье на новогоднем столе всегда наряду с мясным блюдом присутствует рыбное. В этом году был рулет. Готовила его второй раз с использованием новинки из линейки продукции Hochland — творожного сыра «Для кулинарии».
Слово редактора
Рыбный рулет — отличное решение для праздничного стола, он порадует разнообразием текстур и вкусов. Творожный сыр в начинке придаёт блюду кремовость, а горошек и болгарский перец — сочность и яркость. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность рыбы и сделать рулет аппетитным. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и картофельным пюре. Попробуйте подать рулет, нарезав его порционно и украсив свежей зеленью — так он будет выглядеть особенно празднично.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейки кеты4шт.
- Начинка
- треска филе200г
- творожный сыр Hochland «Для кулинарии»150г
- хлеб белый100г
- яичные белки1шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- горошек зеленый консервированный100г
- укроп свежий4веточка
- перец розовый горошкомпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории562кКал23.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе трески измельчить, белый хлеб без корочки замочить в молоке, перец нарезать кубиками, добавить зеленый горошек.Хлеб лучше замочить в молоке на 10–15 минут, чтобы он стал мягким и хорошо впитал вкусы начинки. Отжимайте хлеб перед добавлением, чтобы не было лишней влаги. - Шаг 2
Нарубить укроп, добавить творожный сыр Hochland «Для кулинарии», посолить, поперчить розовым перцем, добавить белок и все перемешать.Творожный сыр должен быть комнатной температуры — так он лучше смешивается с остальными ингредиентами. Укроп можно мелко нарезать или измельчить в блендере для более равномерного распределения. - Шаг 3
Стейки кеты раскройте и удалите среднюю кость.При удалении кости будьте осторожны, чтобы не повредить целостность стейков. Используйте острый нож — так вы снизите риск разрыва рыбы. - Шаг 4
Выложите в форму для запекания на фольгу, в которую будем заворачивать рулет. Выкладываем спинкой вниз плотно друг к другу. Заполняем начинкой и закрываем краями стейков, которые скрепляем деревянными шпажками.Убедитесь, что начинка равномерно распределена по стейкам — это обеспечит равномерное пропекание. Шпажки должны надёжно скреплять рулет, чтобы начинка не вытекла во время запекания. - Шаг 5
Заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 190°C духовку на 45 минут. Затем раскрываем и держим в духовке при верхнем нагреве еще 10 минут.Перед тем как заворачивать рулет в фольгу, убедитесь, что все края хорошо закрыты — так сохранятся соки и аромат. При верхнем нагреве рулет приобретёт золотистую корочку — это будет признаком готовности. - Шаг 6
Даем полностью остыть готовому рулету и ставим в холодильник до подачи на стол. Поэтому рулет можно приготовить заранее.Остывание в холодильнике поможет рулету «схватиться» и упростит его нарезку. Можно накрыть рулет плёнкой, чтобы он не впитывал запахи из холодильника. - Шаг 7
Перед подачей снимаем фольгу и удаляем деревянные шпажки. Украшаем зеленью.
На заметку
Готовый рыбный рулет лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните рулет в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более лёгкой версии можно заменить белый хлеб на цельнозерновой, а количество творожного сыра немного уменьшить — рулет будет менее калорийным.Оценить53
0
Комментарии
3Выглядит очень вкусно ) Ну и вообще мне как фанату рыбы идея очень нравится )
Галя, чудесный рулет!)😋 Мне очень нравится идея😘😘😘
Вы забыли в ингредиентах указать филе трески.