Воздушное печенье с шоколадной крошкой и апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Это печенье получилось из двух рецептов сразу — и результат вышел лучше, чем каждый из них по отдельности.Слово редактора
Печенье на сметане с кусочками молочного шоколада и апельсиновой цедрой — мягкое внутри, с лёгкой золотистой корочкой. Тесто замешивается ложкой без миксера на втором этапе, формуется мокрыми руками — никакой скалки. Подойдёт для полдника, к чаю или как угощение детям. Выход — 30 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло170г
- сахар4ст. л.
- апельсиновая цедра1ч. л.
- сметана 20%70г
- яйца куриные1шт.
- сахар ванильный1пакет
- мука300г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- шоколад молочный50г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло взбиваем пять минут с сахаром и ванильным сахаром.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается. - Шаг 2
Продолжая взбивать, добавляем яйцо, апельсиновую цедру и сметану.Цедру снимайте только с вымытого апельсина, не захватывая белую часть. - Шаг 3
В отдельной миске соединяем муку с солью, разрыхлителем и рубленым шоколадом.Разрыхлитель кладите с горкой — чуть больше стандартной чайной ложки. - Шаг 4
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем тесто ложкой.Тесто получается мягким и липким — это нормально, ложкой оно замешивается легко. - Шаг 5
Мокрыми руками формируем шарики диаметром около 3 см, выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и слегка придавливаем пальцами.Чтобы шарики не прилипали к рукам, смачивайте их холодной водой перед каждой порцией. - Шаг 6
Шаг 6Выпекаем 20–25 минут при 180–200 °C до светло-золотистого цвета.Ориентируйтесь на свою духовку: готовое печенье светло-золотистое, не тёмное.
На заметку
Готовое печенье лучше всего на второй день — оно становится мягче. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до четырёх суток. По этому рецепту можно взять горький шоколад вместо молочного — вкус станет контрастнее. Подробные пошаговые фото помогут поймать нужную текстуру теста и цвет готового печенья.Оценить53
0
Комментарии
2Очень вкусное мягкое печенье :)
Отлично. Только это не пряники, а печенье. Пряники от слова "пряность", присутствие каковых в пряниках обязательно :) .