Лазанья с курицей и соусом бешамель
Описание рецепта
Очень вкусно и легко готовится. Прекрасное блюдо для романтического ужина.
Слово редактора
Лазанья с курицей и соусом бешамель — классическое итальянское блюдо, которое порадует любителей сытных и сочных блюд. Соус бешамель придаёт лазанье нежность и сливочный вкус, а куриное филе делает её менее калорийной по сравнению с традиционными мясными вариантами. Подавайте это блюдо горячим, дополнив свежим салатом и бокалом белого вина. Экспериментируйте с начинками: можно добавить овощи, например, томаты или шпинат, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- соль1щепотка
- сливки200мл
- сыр твердый250г
- молоко800мл
- масло сливочное50г
- мука40г
- орех мускатный1щепотка
- листы лазаньипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Положить филе в кипящую воду, посолить, поперчить и отварить в течении 10-15 минут до готовности. Остудить курицу и разобрать руками не очень мелко.
Чтобы курица была сочнее, можно добавить в воду немного лука или моркови. Проверяйте готовность курицы, проколов её вилкой — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 1
Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на оливковом масле около 5 минут. Добавляем к грибам курятину, жарим все вместе еще пару минут. Затем вливаем сливки и перемешиваем. Снимаем с огня, как только все загустевает.
При обжаривании шампиньонов следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими, но сохранить свой цвет. Сливки добавят кремовости, но не переборщите с их количеством, чтобы начинка не стала слишком жидкой.
- Шаг 2
Готовим Соус. Разогреваем молоко, не доводя до кипения. Растапливаем сливочное масло в сковороде и добавляем муку, очень тщательно мешая, чтобы не было комков. Постепенно вливаем молоко, помешивая венчиком. Добавляем мускатный орех и варим до загустения, постоянно помешивая.
Для идеального соуса бешамель важно не перегревать молоко — оно не должно закипеть. Если появились комки, процедите соус через сито. Мускатный орех придаст соусу характерный аромат.
- Шаг 3
На дно формы вливаем немного соуса, выкладываем листы. Затем добавляем часть курицы с грибами, поливаем соусом и посыпаем тертым сыром. Укладываем листы и снова те же продукты. Обычно получается 3 слоя. Заканчиваем слоем сыра.
При укладке слоёв следите, чтобы каждый слой был равномерно распределён — это обеспечит равномерное запекание. Не жалейте соуса — он сделает лазанью сочной.
- Шаг 4
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Готовую лазанью подаем с бокалом белого сухого вина. Приятного аппетита!
Духовку разогревайте заранее до 200 градусов. Готовность лазаньи можно определить по золотистой корочке на сыре и аппетитному аромату. Следите, чтобы сыр не подгорел.
На заметку
Лазанью лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките лазанью, но не доводите до полной готовности, а затем храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 20 минут. К лазанье с курицей и соусом бешамель отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.