Щи с фасолью
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Щи с фасолью — классическое русское блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Фасоль добавляет супу питательности и текстуры, а свежая капуста делает его лёгким и полезным. Подавайте щи со сметаной и свежей зеленью — так вкус станет ещё более насыщенным. Это блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется сытного и согревающего супа. Можно экспериментировать с видами фасоли — использовать консервированную или предварительно замоченную и отваренную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода3.5л
- морковь2шт.
- лук репчатый3шт.
- капуста белокочанная700г
- помидоры200г
- картофель2шт.
- фасоль150г
- перец белый свежемолотый1щепотка
- сольпо вкусу
- сахар2ч. л.
- лавровый лист1лист
- зелень рубленая1горсть
- томатная паста2ст. л.
- растительное масло3ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории161кКал6.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарьте на растительном масле натертую на крупной терке морковь, нарезанный лук и горсть капусты, добавьте лавровый лист.Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок. Крупная тёрка поможет моркови быстрее обжариться и отдать сок. - Шаг 2
Когда овощи станут полупрозрачными, добавьте нарезанные помидоры (я убрала шкурку с помидоров). К обжаренным овощам в самом конце добавьте томатную пасту и сахар и протушите все вместе пару минут.Помидоры без шкурки сделают соус более однородным. Сахар сбалансирует кислоту томатной пасты и придаст блюду лёгкую сладость. Следите, чтобы томатная паста не подгорела — постоянно помешивайте. - Шаг 3
Заранее замочите фасоль в холодной воде. В кастрюлю, где будете варить щи, налейте воду и поставьте варить фасоль. Как только фасоль станет мягкой, посолите воду по вкусу.Для ускорения приготовления можно использовать консервированную фасоль вместо замоченной. Если используете сухую, убедитесь, что вода покрывает фасоль на 2–3 см, и периодически проверяйте уровень воды во время варки. - Шаг 4
Нашинкуйте морковь, картофель нарежьте дольками и добавьте к фасоли. Проварите все вместе примерно 9–10 минут до готовности овощей.Дольки картофеля должны быть примерно одинакового размера — так они сварятся равномерно. Проверяйте готовность моркови и картофеля, протыкая их вилкой — они должны стать мягкими. - Шаг 5
Добавьте обжарку в бульон, хорошо перемешайте, отрегулируйте соль и перец. Проварите все вместе пару минут.Перед добавлением обжарки попробуйте бульон на соль и перец — так вы сможете точнее отрегулировать вкус щей. - Шаг 6
В самом конце добавьте нарезанную зелень. Щи готовы. Накройте крышкой и дайте постоять 5–7 минут. Подавайте к столу.Дайте щам настояться — так вкусы лучше раскроются. Подавайте со сметаной и свежим хлебом.
На заметку
Готовые щи с фасолью лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве используйте кастрюлю или микроволновку — суп сохранит свою текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сметаны или рубленой зелени непосредственно перед подачей.Оценить56
0
Комментарии
4Добрый день. В шаге 4, видимо, вкралась описка. Нашинковать следует капусту, а не морковь...-))))
Ольга, хотела спросить сразу, как рецепт появился на сайте, но не стала. Всё-таки не выдержала и спрашиваю сейчас: зачем тушить горсть капусты, а остальную нет?
Отличные щи!)
Очень вкусно