Жареный судак с луком
Описание рецепта
Несложное в приготовлении блюдо, но от этого не менее вкусное! Рыба, лук, зелень и соевый соус — вкусно, быстро и просто!
Слово редактора
Жареный судак — отличное блюдо для семейного ужина. Рыба, приготовленная таким способом, получается сочной и ароматной, а соевый соус придаёт ей лёгкую пикантность. Подавайте судака с луком с отварным картофелем или рисом — сочетание будет гармоничным. Можно добавить свежий салат из овощей, чтобы сбалансировать блюдо. Эта техника жарки с предварительной мариновкой позволяет раскрыть вкус рыбы и сделать её более нежной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак1200г
- лук репчатый350г
- соевый соус5ст. л.
- растительное масло для жарки5ст. л.
- мука2ст. л.
- зелень3веточка
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты. Очищаем рыбу и промываем водой. Удаляем голову, плавники и хвост. Нарезаем рыбу на порционные куски. Выкладываем в чашку и добавляем соевый соус (3 ст. л.). Перемешиваем и оставляем на 30–40 минут.
Для лучшего маринования можно добавить к соевому соусу немного лимонного сока. Убедитесь, что куски рыбы примерно одинакового размера — так они промаринуются равномерно.
- Шаг 2
По прошествии указанного времени куски рыбы панируем в муке.
Перед панировкой слегка стряхните излишки соевого соуса, чтобы мука лучше прилипала к рыбе.
- Шаг 3
Обжариваем на растительном масле (3 ст. л.). Выкладываем на салфетки, убирая лишнее масло.
Жарьте рыбу на среднем огне, чтобы она не подгорела и хорошо прожарилась внутри. Рыба готова, когда мякоть легко отделяется от костей.
- Шаг 4
Нарезаем лук.
Нарежьте лук полукольцами — так он будет хорошо распределяться по блюду и красиво смотреться.
- Шаг 5
В глубокую сковороду наливаем растительное масло (2 ст. л.). Выкладываем лук. Обжариваем 3–5 минут, перемешивая ложкой.
Чтобы лук не подгорел, не делайте огонь слишком сильным. Лук готов, когда он станет мягким и слегка золотистым.
- Шаг 6
Добавляем к луку соевый соус (2 ст. л.). Перемешиваем.
Соевый соус добавит луку умами-вкус и усилит аромат блюда. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру лука.
- Шаг 7
Выкладываем поверх лука куски обжаренной рыбы.
Выкладывайте рыбу аккуратно, чтобы не повредить золотистую корочку и не перемешать лук.
- Шаг 8
Перемешиваем. Обжариваем 2 минуты.
Короткая финальная обжарка позволит рыбе пропитаться ароматом лука и соевого соуса. Следите, чтобы рыба не пережарилась.
- Шаг 9
Подаем блюдо, добавив зелень.
Используйте свежую зелень — она добавит блюду яркости и лёгкого аромата. Можно добавить укроп или петрушку.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Жареного судака с луком лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней, предварительно накрыв крышкой или плёнкой. При разогреве предпочтительнее использовать духовку или сковороду, а не микроволновку, чтобы не потерять текстуру. К рыбе хорошо подойдёт лёгкий овощной салат и белое сухое вино.