Сливочный рулет из говяжьей печени

Подготовить печень. Очистить от пленки и прожилок. Нарезать крупными кусками.

Выложить печень в кипящую воду. После закипания удалить пену. Варить 15–20 минут. Соль при варке не добавлять.

Тем временем, пока готовится печенка, пассировать на растительном масле лук с морковью.

По готовности печень, пережаренные овощи и 2 столовые ложки сливочного масла пробить блендером, не забыв добавить соль и перец.

На пищевую пленку выложить пластом приготовленную смесь из печени.

Сверху выложить оставшееся размягченное сливочное масло.

Свернуть рулетом. Убрать в холодильник минимум на 3 часа. В идеале — на ночь.

Развернуть. Нарезать порционными кусками.

Приятного аппетита!