Суп с ветчиной и шампиньонами

08 февраля 2020

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Нашла этот рецепт в старом журнале «Соляночка» (за 2007 год), показалось интересным попробовать сочетание грибов и ветчины. В оригинальном рецепте предлагалось использовать еще и бульонные кубики но я, будучи их принципиальным противником, обошлась без них. Также я не люблю добавлять свежую зелень в грибные супы. Если вы любите, добавьте петрушку, как в оригинале. Вкус получился интересный. И сам суп легкий. В принципе, экспериментом довольна. Попробуйте и вы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории423кКал
17.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Помыть шампиньоны, обсушить бумажным полотенцем и нарезать довольно крупно. У меня были крупные грибы, и я их резала на четыре части. Положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, варить минут 5–10.
Шаг 2
Морковь мелко нарезать или натереть на крупной терке.
Шаг 3
Лук нашинковать.
Шаг 4
Нарезать ветчину кубиком или полосками.
Шаг 5
В сковороде обжарить лук и морковь 5 минут.
Шаг 6
Грибы откинуть на дуршлаг. Отвар слить в чистую кастрюлю. Грибы и ветчину добавить в сковороду с луком и морковью. Обжаривать 5 минут. Если будете использовать бульонные кубики, развести два в грибном отваре. В кипящий бульон загрузить содержимое сковороды, добавить вермишель и готовить до готовности вермишели.
Шаг 7
Подавать со сметаной и рубленой петрушкой. Приятного аппетита!