Торт "на день рождения маме"
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Торт — прекрасный способ выразить любовь и заботу, и этот десерт станет идеальным подарком на день рождения мамы. Нежный крем, хрустящие орехи и шоколадная глазурь создадут неповторимое сочетание вкусов. Такой торт подойдёт не только для праздничного стола, но и для уютного семейного чаепития. Вы можете варьировать пропитку для коржей, экспериментируя с разными ягодами и ликёрами, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- сахар1стакан
- яйцо3шт.
- кефир1стакан
- орехи2стакан
- масло сливочное200г
- молоко сгущенное1банка
- шоколад1шт.
Пищевая ценность
- Белки140г155.56% от дневной нормы
- Жиры413г516.25% от дневной нормы
- Углеводы693г231.00% от дневной нормы
- Калории7006кКал291.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Крем: Растопить шоколад на водяной бане. Взбить размягчённое масло, добавить к нему сгущенное молоко, взбить, добавить шоколад и ещё раз всё взбить.При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом — иначе он может свернуться. Для более гладкой текстуры крема можно добавить немного ванильного экстракта. - Шаг 2Шаг 2Отделить желтки от белков. Взбить белки с щепоткой соли в крутую пену. Орехи измельчить. Взбить яйца с сахаром, добавить размягченное масло, добавить орехи, всыпать муку с содой. Всё перемешать. Добавить белки и ещё раз перемешать. Получившееся тесто разделить на 4 части, испечь в духовке коржи (готовность проверить спичкой).Перед добавлением муки с содой убедитесь, что яичная масса хорошо взбита — это обеспечит пышность коржей. Проверяйте готовность коржей не только спичкой, но и визуально: они должны немного подрумяниться и не прилипать к спичке.
- Шаг 3Шаг 3Остывшие коржи пропитать (я брала перетертую клюкву, разведенную водой и коньяком), смазать кремом. Верхний корж смазать шоколадной глазурью (какао+масло+молоко+сахар постоянно помешивая довести до кипения) и посыпать молотыми орехами.Для пропитки коржей можно также использовать фруктовый сироп или варенье, разведённое водой. Орехи лучше измельчать не слишком мелко, чтобы они чувствовались в торте.
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 3–4 часа для пропитки. Хранить торт можно до 3 дней в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта или заменить часть сгущённого молока на творожный сыр (примерно 100 г).Оценить56
0