Жаркое в горшочках по-домашнему

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

ИринаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИринаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дорогие кулинары! Предлагаю вам очень удачный вариант сытного ужина — жаркое в горшочках по-домашнему.

Слово редактора

Жаркое в горшочках — классическое блюдо русской кухни, которое всегда ассоциируется с домашним уютом и теплом. Запекание в глиняных горшочках позволяет ингредиентам томиться в собственном соку, сохраняя все вкусовые нюансы и аромат. Такое жаркое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте добавить к основным ингредиентам немного сметаны или сливок — это придаст блюду более нежную текстуру и сливочный вкус. Подавайте с зеленью и свежим хлебом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиная вырезка400г
морковь1шт.
лук белый2шт.
помидоры1шт.
картофель7шт.
грибы лесные300г
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»3ст. л.
укроп свежий3веточка
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
сыр50г
растительное масло4ст. л.
вода2стакан

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории538кКал
22.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарезаем лук и помидор, морковь натираем на терке.
Для более равномерной нарезки используйте острый нож. Мелкая нарезка овощей поможет им лучше раскрыть вкус в блюде.
Шаг 2
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук, морковь и помидор.
Обжаривайте овощи до лёгкой золотистой корочки — так они станут ароматнее и придадут жаркому насыщенный вкус.
Шаг 3
Нарезаем свинину небольшими кусочками. Грибы у меня были отварные замороженные. Если используете сушеные грибы, то сначала замочите их в воде. Добавляем эти ингредиенты к пережарке. Тушим 5–8 минут. Обязательно посолить и поперчить по вкусу.
Если используете свежие грибы, предварительно обжарьте их отдельно до выпаривания жидкости. Это улучшит их текстуру и вкус.
Шаг 4
Нарезаем картофель. Можно ломтиками, кубиком — значение не имеет.
Для равномерного приготовления нарезайте картофель примерно одинаковыми кусочками.
Шаг 5
В горшочки сначала кладем мясо с грибами и пережаркой, затем — картофель. Наливаем водички в каждый горшок, но не больше, чем до середины горшка. Солим картофель сверху и смазываем майонезом. Закрываем горшочки и отправляем в разогретую до 180–200°C духовку примерно на 25 минут.
Следите, чтобы уровень воды не доходил до края горшочка — при нагревании жидкость может выплеснуться. Майонез можно заменить сметаной для менее калорийного варианта.
Шаг 6
Сыр натираем на крупной терке. Мелко режем укроп. Смешиваем ингредиенты. Как только картошечка станет мягкой, посыпаем сырно-укропной смесью картофель. Ставим в духовку открытые горшчки на 3–5 минут.
Готовность картофеля проверяйте зубочисткой — он должен стать мягким, но не развариться. Сыр можно заменить на другой твёрдый сорт по вкусу.
Шаг 7
Все готово. Порадуйте своих близких этим вкусным блюдом. Приятного аппетита!

На заметку

Жаркое в горшочках лучше всего подавать сразу после приготовления — так оно сохраняет все ароматы и сочность. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике до 3 дней, предварительно переложив в закрытую ёмкость. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К жаркому отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелёных листьев с оливковым маслом.

Оценить52

Ирина