Имбирный торт
Описание рецепта
Выпечки с имбирем очень много: имбирный пряник, печенье, кексы. Они всегда очень ароматные, пряные, уютные, согревающие. Когда вдыхаешь запах имбирной выпечки, сразу окунаешься в праздничную атмосферу.
На просторах интернета увидела рецепт имбирного торта. И мне его сразу захотелось попробовать. Тем более и погода за окном располагает к уютным чаепитиям.
Слово редактора
Имбирный торт — отличное решение для праздничного чаепития. Пряные нотки имбиря и корицы создадут уютную атмосферу, а нежный крем прекрасно дополнит ароматные коржи. Такое лакомство особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и сладкого. Можно экспериментировать с кремом, например, добавить в него цедру цитрусовых или немного апельсинового сока — это придаст торту свежие акценты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Коржи
- мед150г
- кипяток150мл
- сода1ч. л.
- мука230мл
- растительное масло60мл
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар80г
- яйца куриные1шт.
- корица молотая0.5ч. л.
- имбирь молотый2ч. л.
- Крем
- сливочное масло120г
- сыр сливочный250г
- сметана 15%100г
- сахарная пудра100г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории573кКал23.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мед залить кипятком и добавить соду. Перемешать. В просеянную муку добавить разрыхлитель, сахар, корицу и имбирь. В медовую воду ввести подсолнечное масло и яйцо. Взбить смесь. Постепенно ввести мучную смесь и размешать до однородности. Выпекать 30 минут при 200°C.
При добавлении соды к меду смесь вспенится — это нормально. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, иначе могут образоваться комочки. Готовность коржа проверяйте визуально — он должен немного подрумяниться и не прилипать к зубочистке.
- Шаг 2
Готовый корж полностью остудить на решетке. Разрезать на два коржа.
Остужение на решётке позволяет коржу равномерно остыть и не потерять форму. Будьте осторожны при разрезании — корж может быть хрупким.
- Шаг 3
Для крема сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную пену. Добавить сливочный сыр и сметану. Взбить до однородности. Всыпать сахарную пудру и все перемешать. Крем будет жидкий. Но потом он в холодильнике застынет.
Чтобы крем получился более воздушным, предварительно охладите сметану в холодильнике. Если крем покажется слишком жидким, добавьте немного больше сахарной пудры.
- Шаг 4
В сервировочное кольцо уложить корж и вылить на него половину крема. Сверху уложить второй корж и вылить оставшийся крем.
Используйте сервировочное кольцо подходящего размера — оно поможет сохранить форму торта. Убедитесь, что крем равномерно распределён по поверхности коржей.
- Шаг 5
Поставить торт для застывания в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. За это время коржи пропитаются, и крем застынет.
Чем дольше торт будет стоять в холодильнике, тем лучше пропитаются коржи. Перед подачей можно дать торту немного постоять при комнатной температуре, чтобы крем стал чуть мягче.
- Шаг 6
Снять сервировочное кольцо. Украсить по своему желанию. И можно приступать к чаепитию.
На заметку
Готовый имбирный торт лучше всего подавать после 4–6 часов пропитки в холодильнике — так вкусы и ароматы раскроются полностью. Торт можно хранить в холодильнике до 5 дней, завернув в плёнку, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более выраженного имбирного вкуса увеличьте количество молотого имбиря до 3 ч. л., но следите, чтобы не появилась излишняя острота.