Мандариновый джем
Описание рецепта
Сейчас не самое подходящее время для консервирования. Но когда еще можно приготовить джем из самого зимнего фрукта — мандарина?
Слово редактора
Мандариновый джем — отличное решение для зимних десертов. Благодаря добавлению рома и специй он приобретает неповторимый вкус и аромат. Такой джем можно не только намазывать на хлеб или использовать в выпечке, но и добавлять в йогурты или творожные десерты. Пектин поможет добиться идеальной консистенции, а цитрусовая нота сделает любое блюдо ярче. Попробуйте приготовить этот джем и создайте кусочек солнечного настроения даже в самый холодный день!
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории148кКал6.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. Если не любите пряный вкус специй, можете их не использовать совсем.
Если решите отказаться от специй, попробуйте добавить немного ванильного сахара для нежного аромата
- Шаг 2
Мандарины очистить от кожуры, пленок, прожилок и семян (если имеются).
Чтобы минимизировать потерю сока, работайте с мандаринами быстро и используйте острый нож
- Шаг 3
Измельчить мандарины до состояния пюре погружным блендером и протереть массу через сито. Вес готового пюре + /- 500 г.
Протирание через сито уберёт оставшиеся мелкие волокна и сделает джем более однородным и нежным
- Шаг 4
Из хлебопечи достать форму, установить основную лопатку для замешивания. Переложить половину мандаринового пюре в емкость, затем — половину нормы сахара, далее снова
— оставшееся пюре и сахар. Убедитесь, что лопатка для замешивания надёжно зафиксирована — это обеспечит равномерное перемешивание
- Шаг 5
Установить форму в корпус хлебопечи. Подключить хлебопекарню к электросети. Согласно инструкции, установить в «Меню» режим для приготовления варенья «27». Автоматически установленное время — 1час 45 минут.
Перед использованием хлебопечи проверьте, что она чистая и сухая, чтобы не испортить вкус джема
- Шаг 6
За 30 минут до окончания программы добавить к джему палочку корицы, бадьян, ром и пектин, смешанный с 2 ст. л. сахара. По окончании программы достать емкость из хлебопечи и разложить джем по подготовленным баночкам. На выходе получается 700 г.
Пектин поможет джему загустеть — следите, чтобы он равномерно распределился в массе. Корица и бадьян придадут джему пряный аромат, но не передерживайте их, чтобы не сделать вкус слишком насыщенным
На заметку
Готовый мандариновый джем храните в стерилизованных банках в холодильнике — так он сохранит свежесть до 1 месяца. Джем можно использовать не только как начинку для выпечки, но и добавлять в йогурты, каши или подавать с сырниками и творожной запеканкой. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество мандаринов на 200–300 г, пропорционально добавив сахар и пектин.