Венское печенье с джемом
Описание рецепта
Сладкое
Слово редактора
Венское печенье — классическое лакомство, которое порадует любителей песочных десертов. Рассыпчатая текстура и нежная начинка создают неповторимое сочетание. Такое печенье отлично подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей. Вы можете экспериментировать с начинкой: вместо клубничного джема попробовать малиновый, абрикосовый или любой другой по вкусу. Подавайте печенье с чаем, кофе или молоком — каждый вариант раскроет вкус по-своему.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука220г
- разрыхлитель1щепотка
- соль1щепотка
- сахар ванильный1ч. л.
- сахар2ст. л.
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- клубничный джем ТМ «МахеевЪ»180г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории760кКал31.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты.
Перемешивайте сухие ингредиенты до равномерного распределения — это обеспечит однородность теста и улучшит его текстуру.
- Шаг 2
Добавить размягченное сливочное масло, разотрите руками в крошку.
Размягчённое масло должно быть комнатной температуры, но не растопленным — так оно лучше соединится с сухими ингредиентами и создаст нужную текстуру крошки.
- Шаг 3
Добавить яйцо и замесить тесто в шар.
При замесе теста не переусердствуйте — слишком интенсивное замешивание может сделать печенье жёстким.
- Шаг 4
1/3 часть теста оберните пищевой пленкой и уберите в морозилку примерно на 20–30 минут. Остальную часть теста уберите в холодильник.
Заморозка части теста поможет добиться хрустящей текстуры — оно будет легче натираться и лучше распределяться по поверхности джема.
- Шаг 5
Через 30 минут тесто из холодильника распределите по форме для выпечки.
Распределяйте тесто равномерно по форме, оставляя небольшие бортики — это поможет сохранить форму печенья при выпекании.
- Шаг 6
Сверху смажьте клубничным джемом ТМ «МахеевЪ».
Используйте джем с насыщенным вкусом — он станет ярким акцентом в печенье.
- Шаг 7
И сверху на джем натрите на крупной терке замороженную часть теста.
Крупная тёрка создаст аппетитные хлопья теста, которые при выпекании образуют хрустящую корочку.
- Шаг 8
Выпекать 25–30 минут в разогретой духовке при 180°C.
Готовность печенья можно проверить визуально — поверхность должна слегка зарумяниться, а края стать золотистыми.
- Шаг 9
Остудить в форме, нарезать на кусочки.
Дайте печенью полностью остыть — так оно лучше нарежется и сохранит форму.
На заметку
Готовое венское печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус джема. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для вариации попробуйте заменить клубничный джем на малиновый или абрикосовый — вкус печенья станет немного другим.