+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Имбирь в карамельном сиропе

Имбирь в карамельном сиропе
Подготовка
1 час
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Имбирь в карамельном сиропе для выпечки и не только. В сезон простуд всем иметь в холодильнике необходимо!

Я его обожаю добавлять в чай, в теплое антипростудное молоко, поливать творог и блины, даже прослаивала синнабоны. Также вкусно добавить к мясу в маринад и соус.

Можно не варить его на плите, а предоставить эту возможность новой хлебопечи Panasonic.

Пищевая ценность блюда

1148
кКал
48%
Белки4 г
Жиры2 г
Углеводы275 г
% от дневной нормы
1 %
0 %
20 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
200 г
125 г
125 г
250 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Самое важное и сложное во всем процессе приготовления имбиря в сиропе — это как раз покупка этого самого имбиря. Найдя в магазине лоток с корешками имбиря, отберите самые упругие, не подсохшие и не вялые. Кожура корешков должна быть светлой, блестящей, возможно, на корешках обнаружатся почки, что, кстати, может стать поводом вырастить корень имбиря у себя на подоконнике. Отберите корешки со средними фракциями, а не с очень крупными или очень мелкими. Крупные корешки окажутся более волокнистыми и грубыми, а мелкие вы просто замучаетесь чистить, и выход чистого продукта будет меньше, чем ожидается. У меня 2 корешка по 100 г примерно.
Самое важное и сложное во всем процессе приготовления имбиря в сиропе — это как раз покупка этого самого имбиря. Найдя в магазине лоток с корешками имбиря, отберите самые упругие, не подсохшие и не вялые. Кожура корешков должна быть светлой, блестящей, возможно, на корешках обнаружатся почки, что, кстати, может стать поводом вырастить корень имбиря у себя на подоконнике. Отберите корешки со средними фракциями, а не с очень крупными или очень мелкими. Крупные корешки окажутся более волокнистыми и грубыми, а мелкие вы просто замучаетесь чистить, и выход чистого продукта будет меньше, чем ожидается. У меня 2 корешка по 100 г примерно.
На весь экран
Теперь выбираем сахар. Обычного белого сахара будет вполне достаточно. Но если вы практикуете использование тростникового или мусковадо для приготовления выпечки и варки варенья, то часть нормы сахара можно заменить одним из них. С добавлением коричневого сахара сироп приобретет карамельный цвет, более насыщенный и интересный вкус. Я беру пополам белый и черный китайский тростниковый сахар. Корешки имбиря очистить овощечисткой, срезая кожицу и «глазки», нарезать небольшими кусочками по своему вкусу или соломкой. Размер и форма зависит, в принципе, от того, для чего вы планируете такой имбирь использовать. Для использования в выпечке с предварительным измельчением имбирь можно нарезать покрупнее, для добавления в маринады и в целебные горячие напитки — помельче или соломкой.
Теперь выбираем сахар. Обычного белого сахара будет вполне достаточно. Но если вы практикуете использование тростникового или мусковадо для приготовления выпечки и варки варенья, то часть нормы сахара можно заменить одним из них. С добавлением коричневого сахара сироп приобретет карамельный цвет, более насыщенный и интересный вкус. Я беру пополам белый и черный китайский тростниковый сахар. Корешки имбиря очистить овощечисткой, срезая кожицу и «глазки», нарезать небольшими кусочками по своему вкусу или соломкой. Размер и форма зависит, в принципе, от того, для чего вы планируете такой имбирь использовать. Для использования в выпечке с предварительным измельчением имбирь можно нарезать покрупнее, для добавления в маринады и в целебные горячие напитки — помельче или соломкой.
На весь экран
Для приготовления сиропа воду немного подогреть. В сотейник всыпать оба сахара и добавить теплую воду, тщательно размешать ложкой до полного растворения сахара. Так вы будете уверены, что на дне кастрюли у вас не образуются сахарные комочки, которые могут гореть при длительной варке. Включить хлебопечь на режим «Фрукты в сиропе» на 1 час 40 минут. Попробуйте кусочек имбиря. Если вас не устраивает консистенция, то можете уварить еще.
Для приготовления сиропа воду немного подогреть. В сотейник всыпать оба сахара и добавить теплую воду, тщательно размешать ложкой до полного растворения сахара. Так вы будете уверены, что на дне кастрюли у вас не образуются сахарные комочки, которые могут гореть при длительной варке. Включить хлебопечь на режим «Фрукты в сиропе» на 1 час 40 минут. Попробуйте кусочек имбиря. Если вас не устраивает консистенция, то можете уварить еще.
На весь экран
Готовый имбирь в сахаре выложить в баночку и дать остыть. Закрыть плотной крышкой, хранить имбирь в сиропе в холодильнике.
Готовый имбирь в сахаре выложить в баночку и дать остыть. Закрыть плотной крышкой, хранить имбирь в сиропе в холодильнике.
На весь экран
Для приготовления кексов и пирогов имбирь достать из сиропа и нарезать мелкими кусочками. Для маринадов и для приготовления острых соусов такой имбирь можно пропускать через пресс для чеснока.
Для приготовления кексов и пирогов имбирь достать из сиропа и нарезать мелкими кусочками. Для маринадов и для приготовления острых соусов такой имбирь можно пропускать через пресс для чеснока.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 1
Отправить
ЭLENA
ЭLENA
1 год назад

Интересный рецепт!👍👏💐