Грибной крем-суп с чесночными сухариками
Описание рецепта
Предлагаю приготовить быстрый, нежный, ароматный грибной супчик из замороженных лесных грибов. А чтобы оттенить его структуру, подадим суп с чесночными сухариками. Уверяю вас, будет вкусно. А с микроволновой
Слово редактора
Грибной крем-суп — отличное блюдо для прохладного времени года, он согреет и порадует нежным вкусом. Замороженные грибы прекрасно сохраняют аромат и текстуру, так что вы сможете наслаждаться лесными нотками даже зимой. Подавайте суп с хрустящими чесночными сухариками — они добавят блюду контраста и усилят вкусовое восприятие. В качестве вариации можно экспериментировать с разными видами грибов или добавить в суп немного тёртого пармезана для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Чесночные сухарики
- батон3кусок
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории953кКал39.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Суп мы будем делать из замороженных грибов, так как зимой в наличии только вешенки или шампиньоны, но их я не люблю. В горшок для запекания (который подходит для микроволновой печки) кладем замороженные грибы, не размораживая. Не пугайтесь, что они практически под самый верх, во время приготовления осядут.
Использование замороженных грибов упрощает подготовку. Горшок должен быть устойчивым к высокой температуре, чтобы не треснуть в микроволновке.
- Шаг 2
Картофель чистим, моем и режем соломкой или кубиком
— как удобно. Кладем картофель в горшок к грибам. Соломка или кубик — не принципиально, но мелкая нарезка ускорит приготовление и улучшит текстуру супа.
- Шаг 3
Морковку чистим, споласкиваем и натираем на мелкой терке. Добавляем в горшок и наливаем воду, закрываем крышкой.
Мелкая тёрка поможет моркови быстрее отдать вкус и цвет. Следите, чтобы вода покрывала овощи, но не была в избытке.
- Шаг 4
Ставим в микроволновую печь и готовим на полной мощности (1000 Вт) 16 минут. После того как прошло 8 минут, вынимаем горшок, солим и перемешиваем содержимое. Ставим обратно и готовим до звукового сигнала.
Предварительное перемешивание через 8 минут обеспечит равномерное просаливание. Следите, чтобы содержимое не убежало при кипении.
- Шаг 5
Достаем горшок из микроволновой печки и пюрируем содержимое блендером до однородной массы. У меня горлышко широкое, я измельчала прямо так. Но можно переложить в миску, а потом вернуть обратно.
Если у вас нет широкого горлышка, переложите содержимое в миску — так будет удобнее пюрировать.
- Шаг 6
Вливаем в горшочек сливки. Их можно взять любые. Но чем жирнее, тем нежнее получится суп.
Выбирайте сливки с высоким процентом жирности — они придадут супу более насыщенный вкус и кремовую текстуру.
- Шаг 7
Снова все пробиваем до однородной массы.
Пробивайте суп до полностью однородной консистенции, чтобы не осталось комочков.
- Шаг 8
Снова ставим в микроволновую печку, но теперь не закрываем крышкой. Готовим в течение 2–3 минут при полной мощности. Но теперь не отходим от микроволновой печки и следим через стекло за происходящим. Как только масса закипела и собралась сделать побег, выключаем. Оставляем еще на пять минут в микроволновке и только потом достаем.
Следите за супом — как только он начнёт активно кипеть и подниматься, сразу выключайте микроволновку, чтобы избежать «побега» супа. После пяти минут «отдыха» суп станет ещё гуще.
- Шаг 9
Батон режем на кусочки, добавляем тертый чеснок и поливаем растительным маслом, все аккуратно перемешиваем.
Для сухариков можно использовать не только батон, но и другие виды хлеба — например, ржаной или цельнозерновой.
- Шаг 10
Перекладываем на блюдо, которое подходит для гриля. Устанавливаем его на специальную решетку от микроволновой печки и готовим в режиме «Гриль» в течение 2–3 минут. Следите за сухариками, чтобы они не сгорели, мощность у всех разная.
- Шаг 11
После приготовления сразу вынимаем и даем немного постоять.
- Шаг 12
Разливаем горячий грибной крем-суп по тарелкам, добавляем зелень и подаем. После того как все сядут за стол, кладем сухарики, а то размокнут.
- Шаг 13
Приятного аппетита.
На заметку
Готовый грибной крем-суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, не доводя до кипения, чтобы сохранить текстуру. Чесночные сухарики лучше готовить непосредственно перед подачей — так они останутся хрустящими. К супу отлично подойдут лёгкие белые вина или свежий хлеб.