Гречневая каша с грибами и луком — подаём слоями
Описание рецепта
Главный принцип этой каши — не смешивать. Гречка варится отдельно, лук обжаривается отдельно, грибы тоже. И только в тарелке всё встречается: рассыпчатая крупа снизу, поджаристые шампиньоны с луком сверху. Когда накладываешь вилкой всё вместе, вкусы соединяются сами — и это куда интереснее, чем если бы всё было перемешано на сковороде. Блюдо простое, но именно этот один нюанс меняет результат. На будний обед — то что нужно.Слово редактора
Гречневая каша с шампиньонами и репчатым луком — сытное блюдо на каждый день без лишних хлопот. Крупа варится отдельно, грибы и лук обжариваются порознь, затем выкладываются поверх каши — без перемешивания. Именно так гречка остаётся рассыпчатой, а грибы сохраняют поджаристую корочку. Подходит как самостоятельный обед или гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1стакан
- шампиньоны300г
- лук репчатый мелкий2шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Гречку промыть, залить двумя стаканами воды на один стакан крупы, посолить и сварить до готовности. Снять с огня и оставить под крышкой на 20 минут.Перед варкой гречку можно прокалить на сухой сковороде пару минут — вкус станет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Обжарить на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости, затем переложить в тарелку.Лук не пересушивайте: он должен стать прозрачно-золотистым, но не хрустящим.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны нарезать крупными кусочками. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.Не укладывайте грибы слишком плотно на сковороду — иначе они будут тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к грибам обжаренный лук и жарить вместе на маленьком огне около двух минут.Двух минут совместного обжаривания достаточно, чтобы вкусы соединились без потери текстуры.
- Шаг 5Шаг 5Гречку разложить порционно. Сверху выложить грибы с луком — не перемешивать.Не перемешивайте кашу с грибами ни на сковороде, ни в тарелке — именно раздельная подача даёт правильную текстуру.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления, пока гречка тёплая. Хранить можно в холодильнике до двух суток — грибы и кашу лучше держать в разных контейнерах и разогревать по отдельности. По этому рецепту шампиньоны легко заменить лесными грибами. Больше идей с фото — на странице рецепта.Оценить52
0