Дрожжевой пирог с брусникой на пушистом тесте
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт из книги Ripe for Dessert. Тесто получилось нежное, пушистое, очень подходит для пасхальной выпечки. Обычно я его завожу в хлебопечке, а пеку уже в духовке. В этот раз для эксперимента я полный цикл от замеса до выпечки сделала в хлебопечке. Результат порадовал.
Слово редактора
Дрожжевой пирог с брусникой — отличное решение для праздничного стола. Пушистое тесто прекрасно сочетается с кислинкой ягод, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Такой пирог особенно актуален осенью, когда брусника в самом соку, но и с замороженной ягодой получится вкусно. Подавайте пирог тёплым, с чашечкой чая или кофе — он станет прекрасным завершением трапезы. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить к бруснике немного яблок или цитрусовых для более сложного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сливочное масло90г
- молоко2ст. л.
- сахар50г
- ванильный экстракт4капля
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- дрожжи сухие2ч. л.
- Дополнительно
- брусника свежая1горсть
- сахар коричневый1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи всыпать в диспенсер. Масло и яйца взять холодными. Масло нарезать кубиками. Выложить все ингредиенты в дежу в любом порядке. Установить режим «Основной быстрый хлеб», замес начнется сразу.Холодные яйца и масло помогут добиться более однородной текстуры теста. Убедитесь, что дрожжи свежие — от этого зависит подъём теста. - Шаг 2
После замеса достаньте лопатку из дежи, далее тесто будет расстаиваться. После расстойки (до конца режима останется 35 минут) поверх теста выложить бруснику и посыпать ее слегка сахаром. Старайтесь, чтобы сахар не попал на бока теста, там будут зажарки карамелизованного сахара. Можно перед расстойкой проложить бока бумагой для выпечки.Чтобы брусника не опустилась на дно, можно слегка присыпать её крахмалом. Следите, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно вдвое — это будет признаком хорошей расстойки. - Шаг 3
Аккуратно достать пирог из формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой. Рецепт замечательный! Пекла несколько раз. Выпечка не приторная, слегка подслащенная, поэтому оптимально посыпать пудрой или полить ванильным соусом.Сахарная пудра подчеркнёт нежность выпечки, а ванильный соус добавит аромат. Подавайте пирог с чашкой чая или кофе — так вкус раскроется полнее.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус брусники и аромат ванили. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, или заморозить до выпечки — тесто хорошо сохраняет свои свойства. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или заменить часть брусники на малину.Оценить53
0
Комментарии
2Спасибо! Тоже попробую😋😋😋
Вкусно очень!