+ 1000
+ 1000

Мясо, запеченное по-домашнему

Мясо, запеченное по-домашнему
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Запекание - один из самых вкусных и полезных способов приготовления мяса. Хочется поделится очередной вариацией на тему: "Мясо по-домашнему".
Ингредиенты
1 кг свиной корейки,
5 яблок,
50 г чернослива,
5 луковиц (золотистые, белые, красные),
100 г твердого сыра,
горсть кисловатых ягод (клюква, брусника) или маринованных слив.
3 веточки тимьяна, черный молотый перец, соль.
1 лимон.
Для соуса:
125 мл оливкового масла,
2 желтка,
горчица - 1 чайная ложка,
сок половины лимона.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Приготовить соус: Блендером или миксером на высокой скорости взбить желтки. Продолжая взбивать добавить сок 2/3 лимона, немного соли, чайную ложку горчицы и не прекращая взбивать тонкой струйкой, медленно вливать оливковое масло. Вместо лимонного сока можно использовать яблочный или бальзамический уксус. Получившийся соус аккуратно смешать со 100 г 20% сметаны или сливок. Если с соусом возится не хочется - сойдет и покупной майонез, смешанный пополам со сметаной.
На весь экран
Корейку порезать поперек волокон кусочками толщиной в 1 см. Можно слегка отбить. Посолить поперчить, равномерно разложить на яблоки с черносливом.
Корейку порезать поперек волокон кусочками толщиной в 1 см. Можно слегка отбить. Посолить поперчить, равномерно разложить на яблоки с черносливом.
На весь экран
Выпекать при 170 *С до мягкости мяса (40 минут). Когда мясо станет мягким, достать, посыпать тертым сыром, увеличить температуру до 180*С и выпекать еще минут 15. Если видите, что вся жидкость выкипела, а мясо еще жестковато, добавьте немного сливок и уменьшите огонь. Приятного аппетита!!!
Выпекать при 170 *С до мягкости мяса (40 минут). Когда мясо станет мягким, достать, посыпать тертым сыром, увеличить температуру до 180*С и выпекать еще минут 15. Если видите, что вся жидкость выкипела, а мясо еще жестковато, добавьте немного сливок и уменьшите огонь. Приятного аппетита!!!
На весь экран
Глубокий противень или форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла, застелить фольгой и тщательно разгладить. Это избавит нас от пригорания нижнего слоя. Из яблок удалить сердцевину, порезать полукольцами, ровным слоем выложить на дно противеня, сверху резаный чернослив (примерно 1 шт. на 1 кусочек мяса). Сбрызнуть соком 1/3 лимона.
Глубокий противень или форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла, застелить фольгой и тщательно разгладить. Это избавит нас от пригорания нижнего слоя. Из яблок удалить сердцевину, порезать полукольцами, ровным слоем выложить на дно противеня, сверху резаный чернослив (примерно 1 шт. на 1 кусочек мяса). Сбрызнуть соком 1/3 лимона.
На весь экран
Лук порезать тонкими кольцами, выложить на мясо ровным слоем. Лука должно быть много. Очень вкусно и красиво получается, если использовать разные сорта лука. Присыпать горстью кисловатых ягод (клюква, брусника) или маринованных слив без косточек. Смазать равномерно соусом (см. шаг 4). Присыпать тимьяном. Завернуть в пищевую пленку и на 6-12 часов поставить в холодильник мариноваться. Можно запекать и сразу, но тогда мясо обязательно отбить, температуру в духовке снизить до 150*С и на 20 минут увеличить время приготовления.
Лук порезать тонкими кольцами, выложить на мясо ровным слоем. Лука должно быть много. Очень вкусно и красиво получается, если использовать разные сорта лука. Присыпать горстью кисловатых ягод (клюква, брусника) или маринованных слив без косточек. Смазать равномерно соусом (см. шаг 4). Присыпать тимьяном. Завернуть в пищевую пленку и на 6-12 часов поставить в холодильник мариноваться. Можно запекать и сразу, но тогда мясо обязательно отбить, температуру в духовке снизить до 150*С и на 20 минут увеличить время приготовления.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
Trivoli
Trivoli
10 лет назад

Я думаю, получится очень пикантно. С картошкой "Мясо по-французски" уже поднадоело. Спасибо за хорошую идею. Обязательно приготовлю.

 Х
Х
10 лет назад

Я представляю как это вкусно!