Особенности рецепта: Осенний пирог с индейкой, овощами и фетой

🟢 Быстро 🔥 192 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Gorobchik.

Осенний пирог с индейкой, овощами и фетой

02 июля 2026

Время приготовления

GorobchikАвтор рецепта

Описание рецепта

Эти пироги выручают, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего — с хрустящей корочкой, сочной начинкой и тянущимся сыром внутри. Тесто простое, без дрожжей, а начинка из индейки с овощами получается сытной, но не тяжёлой. Порционная подача делает их удобными: каждый получает свой пирог целым, с хрустящей крышкой из теста. На пасмурный осенний день — самое то.

Слово редактора

Порционные закрытые пироги на песочном тесте с сытной начинкой из филе индейки, моркови, лука и сыра фета. Начинка заливается сливками и запекается прямо в формочках — тесто укладывается сверху крышкой. Подходит для сытного обеда или ужина. Можно собрать заранее и убрать в холодильник до выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка филе200г
морковь2г
сыр фета100г
сливки4ст. л.
мука2ч. л.
соль1щепотка
разрыхлитель1ч. л.
вода0.3стакан
яйцо1шт.
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории192кКал
8.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте растительное масло, перемешайте. Вливайте воду понемногу и вымесите упругое тесто — воды может уйти меньше указанного. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Добавляйте воду в тесто по одной столовой ложке — нужное количество зависит от муки, и её может уйти меньше.
Шаг 2
Лук и морковь нарежьте кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте сначала морковь, затем добавьте лук. Обжаривайте до мягкости, переложите в миску.
Следите, чтобы лук не зарумянился слишком сильно — он должен стать прозрачным и мягким.
Шаг 3
Филе индейки обжарьте отдельно до готовности. Переложите к овощам, добавьте две ч. л. муки, посолите, поперчите и перемешайте.
Индейку нарежьте некрупными кусочками, чтобы она равномерно прожарилась и легко помещалась в формочки.
Шаг 4
Разложите начинку по формочкам. В каждую добавьте по одной ст. л. сливок, сверху распределите фету, нарезанную кубиками.
Можно использовать мягкую фету или брынзу — вкус начинки станет чуть солонее, учитывайте это при добавлении соли.
Шаг 5
Шаг 5
Достаньте тесто из холодильника, разделите на четыре части и скатайте шарики. Раскатайте каждый в круг чуть большего диаметра, чем формочки.
Раскатанное тесто должно немного свисать за края формочки, чтобы после выпечки края не оголились.
Шаг 6
Шаг 6
Уложите тесто на начинку, прижав края. Смажьте поверхность взбитым яйцом.
Смазывайте тесто яйцом равномерно, без пропусков — так корочка получится красивой и однородной.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекайте в духовке при 180 °C до золотистой корочки.
Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать светло-коричневым, а не бледным.

На заметку

Подавайте пироги горячими прямо в формочках — так они выглядят особенно аппетитно, как на фото к рецепту. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C около 10 минут. Начинку можно варьировать: куриное филе вместо индейки, добавить замороженный горошек или кукурузу.

Оценить516

Gorobchik