Особенности рецепта: Цельнозерновые блинчики — плотные и мягкие, для фарширования

🟢 Быстро 🔥 301 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Оксана Чуб.

Цельнозерновые блинчики — плотные и мягкие, для фарширования

08 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Напекла эти блинчики на Масленицу — и сразу же отнесла родителям, хотя пробу, конечно, сняла заранее. Тесто на цельнозерновой муке с кипятком получается чуть гуще обычного, и блинчики выходят плотные, но совсем не грубые — мягкие, эластичные, с лёгким ореховым привкусом. С несладкими начинками они справляются лучше, чем классические: не рвутся и хорошо держат форму.

Слово редактора

Блинчики на смеси пшеничной и цельнозерновой муки с добавлением кипятка — несладкие, плотные, но мягкие. Кипяток заваривает тесто и делает блинчики эластичными — они не рвутся при фаршировании. Подходят для несладких начинок: грибов, мяса, творога с зеленью. Рецепт низкокалорийный: масла в тесте минимум, сахара нет совсем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории301кКал
12.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Daria Scherbina

187🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить венчиком с солью, влить молоко и перемешать.
Взбивайте яйца до лёгкой пены — так тесто получится однороднее.
Шаг 2
Соединить оба вида муки и порциями всыпать в яично-молочную смесь, перемешивая венчиком до однородности.
Муку добавляйте постепенно, чтобы не образовались комки.
Шаг 3
Оставить тесто на 20 минут — оно немного загустеет.
За 20 минут клейковина набухает — не пропускайте этот шаг.
Шаг 4
Влить растительное масло и перемешать.
Масло вливайте именно перед кипятком, а не одновременно с ним.
Шаг 5
Влить кипяток, энергично перемешивая, — тесто готово к выпеканию.
Кипяток вливайте тонкой струйкой при постоянном помешивании — это заваривает тесто и делает блинчики эластичными.
Шаг 6
Жарить на блинной сковородке с обеих сторон до готовности.
Сковородку смазывать дополнительно не нужно — масло уже в тесте. Если первый блин всё же прилипает, слегка смажьте маслом.
Шаг 7
Поздравляю с Масленицей! Вкусной всем недели.

На заметку

Готовые блинчики плотнее обычных — они хорошо держат форму и не рвутся при заворачивании начинки. Фаршируйте грибами, мясом, капустой или творогом с зеленью. Хранить стопкой под плёнкой в холодильнике до двух суток. Подробный рецепт с фото поможет повторить их без труда даже в первый раз.