Тонкие блинчики
Описание рецепта
Вы какие блины любите
Слово редактора
Тонкие блинчики — классика утреннего меню, которая никогда не надоедает. Они прекрасно подходят для завтрака или лёгкого перекуса, а их универсальность позволяет экспериментировать с начинками: от классических мёда и сметаны до более изысканных — ягодного соуса или творожной массы. Секрет идеальных блинчиков — в правильном тесте и хорошей сковороде. Не забудьте хорошо разогреть её перед выпеканием, чтобы блинчики получились с аппетитными дырочками. Подавайте блинчики горячими — так они особенно вкусны!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука125г
- сахарный песок мелкий15г
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- молоко325мл
- сливки 15%100мл
- ванильный экстрактпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории193кКал8.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку, сахар и соль насыпать в миску. Добавить яйца и тщательно перемешать венчиком.
Для равномерного распределения ингредиентов просейте муку перед добавлением в миску — так тесто будет более воздушным.
- Шаг 2
Влить 100 мл молока, хорошо перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко и сливки, перемешивая венчиком. Оставить тесто на 1 час при комнатной температуре. Это обязательный шаг в приготовлении блинчиков. Можно приготовить такое тесто заранее и на ночь убрать в холодильник, а утром печь.
Оставьте тесто при комнатной температуре, чтобы ингредиенты лучше взаимодействовали. Если убираете тесто в холодильник, перед жаркой дайте ему согреться до комнатной температуры — так оно будет лучше растекаться по сковороде.
- Шаг 3
Через час влить ванильный экстракт по вкусу и растительное масло. Перемешать. Тесто очень жидкое, напоминает нежирные сливки. Если вы хотите получить в итоге именно тоненькие блинчики, не спешите добавлять муку.
Если тесто кажется недостаточно жидким, добавьте немного молока, а не муки — так блинчики получатся более нежными и тонкими.
- Шаг 4
Жарить на хорошо разогретой сковороде. Перед первым блином я смазываю блинную сковородку маслом, остальные пеку уже без него.
Чтобы блинчики были с дырочками, разогрейте сковороду хорошо, но не перегревайте — при слишком высокой температуре они подгорят. Проверяйте готовность блинчика по цвету — когда он подрумянится, пора переворачивать.
- Шаг 5
Такие блинчики хороши с пылу с жару! Я люблю с жирной сметанкой и вареньем.
На заметку
Готовые блинчики лучше всего подавать сразу, но если нужно приготовить их заранее, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Блинчики отлично сочетаются с мёдом, сметаной, ягодным соусом или сгущённым молоком.