Томатный хлеб с перцем
Описание рецепта
Предлагаю еще один
Также этот рецепт вполне переделывается в подовый вариант, мякиш получается очень красивого цвета и легкими вкраплениями перца.
Слово редактора
Томатный хлеб с перцем — отличное решение для любителей необычных хлебных изделий. Томатная паста придаёт хлебу не только яркий цвет, но и лёгкий пикантный вкус, а сушёный перец добавляет приятную остроту. Такой хлеб прекрасно подойдёт к супам и мясным блюдам, а также станет интересным дополнением к сырной тарелке. Можно экспериментировать с количеством перца или добавить другие специи по вкусу — например, базилик или тимьян. Приготовление в хлебопечке упрощает процесс и позволяет получить равномерную текстуру мякиша.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука560г
- вода340г
- томатная паста2ст. л.
- соль2ч. л.
- сахар2ч. л.
- паприка сладкая2ч. л.
- орегано1ч. л.
- растительное масло1.5ст. л.
- дрожжи сухие1.6ч. л.
- перец сладкий сушеный15г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории230кКал9.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи выкладываем в диспенсер. В дежу всыпаем муку, на нее — все ингредиенты. Устанавливаем режим «Основной». Размер — XL, корочка
— темная. Слово редактора
Убедитесь, что вода тёплая, но не горячая — так дрожжи лучше активируются. Проверьте, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, это важно для подъёма теста.
- Шаг 2
Через 4 часа вынимаем приготовленный хлеб.
Слово редактора
Если у вашей хлебопечки есть функция поддержания температуры, используйте её, чтобы тесто не остывало во время приготовления.
- Шаг 3
Остужаем около получаса или больше, чтобы мякиш при нарезке не приминался.
Слово редактора
Остужайте хлеб на решётке, а не на тарелке — так он не будет впитывать конденсат и останется хрустящим.
- Шаг 4
Чтобы приготовить подовый хлеб, включаем режим «Основной» — тесто. Далее выкладываем тесто в расстоечную корзину, даем подойти около часа и выпекаем в обрызганной водой духовке при 230°C первые 15 минут, потом при 200°C до готовности. Хлеб должен быть румяным и глухо постукивать.
Слово редактора
Перед выпечкой в духовке сделайте несколько надрезов на поверхности теста — так хлеб будет выглядеть эстетичнее и не деформируется при подъёме. Следите, чтобы хлеб стал равномерно румяным и перестал шипеть — это признак готовности.
На заметку
Томатный хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус перца и специй. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для варианта без хлебопечки замесите тесто вручную и выпекайте в духовке при 200 °C около 30–40 минут, учитывая особенности вашей духовки.