+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Гречневая лапша с грибами и морской капустой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
10
27044
0
Реклама
Реклама

Харчо по оригинальной рецептуре

Харчо по оригинальной рецептуре
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Довольно несложный и доступный рецепт известного грузинского блюда. 

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
284
кКалл
12%
Белки9 г
Жиры19 г
Углеводы19 г
% от дневной нормы
2 %
4 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
600 г
1 шт.
6 шт.
3 листа
½ ч. л.
½ ч. л.
1 ч. л.
по вкусу
по вкусу
3 ст. л.
по вкусу
150 г
200 г
60 г
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
14211
Сковорода индукционная высокая 28 х 7 см Gastrolux со съемной ручкой
в корзину
1849
Сковорода с антипригарным покрытием, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
в корзину
489
Нож для теста, NADOBA, серия KAROLINA
в корзину
845
Доска разделочная с ручкой 17х36 см
в корзину
популярный
1965
Доска для пиццы 32 см.
в корзину
1799
Сковорода 28 см Tefal STARTERS TOBACCO
в корзину
12651
Сковорода индукционная низкая 26 х 4 см Gastrolux со съемной ручкой
в корзину
750
Кухонная доска со встроенной точилкой для ножа Vitesse
в корзину
9485
Сковорода низкая 26 х 4 см Gastrolux со съемной ручкой
в корзину
новинка
7850
Сотейник с двумя ручками с крышкой 24см 3,3л Berghoff Gem red
в корзину
46
Домашняя кухня Приправа для мясного бульона
в корзину
2850
SHR-0040W/Y Топорик кухонный "Samura HARAKIRI" 180 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
в корзину
1101
Нож для мяса APOLLO "Basileus"
в корзину
новинка
695
Салатник Julia Vysotskaya Magnolia
в корзину
новинка
4560
Кастрюля с крышкой 20см 3,1л Berghoff Leo
в корзину
1900
SHR-0085B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 208 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
в корзину
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Готовим бульон. Ставим вариться мясо. На сковороде без масла поджарим куски моркови и лука для насыщенности бульона. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы ничего не подгорело.
Готовим бульон. Ставим вариться мясо. На сковороде без масла поджарим куски моркови и лука для насыщенности бульона. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы ничего не подгорело.
На весь экран
шаг 2/6
Степень поджарки овощей зависит от того, светлый или более темный бульон будет. Чем темнее овощи, тем бульон менее прозрачен. Важно! Морковь и лук поджариваем с одной стороны, угольки нам не нужны.
Степень поджарки овощей зависит от того, светлый или более темный бульон будет. Чем темнее овощи, тем бульон менее прозрачен. Важно! Морковь и лук поджариваем с одной стороны, угольки нам не нужны.
На весь экран
шаг 3/6
Далее овощи погружаем в кастрюлю к мясу. Добавляем перец горошком, лавровый лист, можно даже сразу посолить. Доводим до кипения и варим наше «счастье» примерно 1 час 10 минут. Минутой больше, меньше — не важно.
Далее овощи погружаем в кастрюлю к мясу. Добавляем перец горошком, лавровый лист, можно даже сразу посолить. Доводим до кипения и варим наше «счастье» примерно 1 час 10 минут. Минутой больше, меньше — не важно.
На весь экран
шаг 4/6
Начинаем делать пассеровку. Берем сковороду, добавляем нужное кол-во растительного масла, не оливкового (мы в России). Нарезаем лук и жарим до того момента, как он станет прозрачным. Добавим томатной пасты и на среднем огне мешаем ровно до того момента, как паста чуть потемнеет и появится запах чуть жженой карамели.
Начинаем делать пассеровку. Берем сковороду, добавляем нужное кол-во растительного масла, не оливкового (мы в России). Нарезаем лук и жарим до того момента, как он станет прозрачным. Добавим томатной пасты и на среднем огне мешаем ровно до того момента, как паста чуть потемнеет и появится запах чуть жженой карамели.
На весь экран
шаг 5/6
На этом этапе, когда сварится бульон, достаем мясо, режем на куски, комфортные для вас. Морковь мелко нарезаем. Затем загружаем мясо и морковь назад, добавляем в кастрюлю пассерованный лук, аджику (в зависимости от вашего режима «Змея Горыныча»). Даем им «пожениться» в течение 10 минут. Добавляем наши специи: зира, кориандр, хмели-сунели. Высыпаем рис, доводим воду до кипения и варим в течение 15–17 минут (в зависимости от качества риса). Главное, периодически помешивать рис, так как он имеет свойство прилипать ко дну кастрюли. На финишной прямой кладем масло сливочное и нарезанную кинзу. Ждем 1 минуту.
На этом этапе, когда сварится бульон, достаем мясо, режем на куски, комфортные для вас. Морковь мелко нарезаем. Затем загружаем мясо и морковь назад, добавляем в кастрюлю пассерованный лук, аджику (в зависимости от вашего режима «Змея Горыныча»). Даем им «пожениться» в течение 10 минут. Добавляем наши специи: зира, кориандр, хмели-сунели. Высыпаем рис, доводим воду до кипения и варим в течение 15–17 минут (в зависимости от качества риса). Главное, периодически помешивать рис, так как он имеет свойство прилипать ко дну кастрюли. На финишной прямой кладем масло сливочное и нарезанную кинзу. Ждем 1 минуту.
На весь экран
шаг 6/6
Вот и все. Суп готов! Дадим ему настояться минут 10 для разбухания риса. Выкладываем в тарелку, добавляем сметану. Приятного аппетита.
Вот и все. Суп готов! Дадим ему настояться минут 10 для разбухания риса. Выкладываем в тарелку, добавляем сметану. Приятного аппетита. 
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 1
Отправить
Fernando Ribeiro
Fernando Ribeiro
1 месяц назад

за харчо всегда пять)))