Творожный пирог со сливами на овсяной муке
Описание рецепта
У этого пирога приятная особенность: он одинаково хорош и сразу из духовки, и на следующий день из холодильника. Творожная начинка со сметаной получается нежной, а сливы дают ту самую кислинку, без которой было бы слишком приторно.Слово редактора
Творожный пирог на основе рассыпчатого овсяного теста с начинкой из творога, сметаны и яиц. Сливы дают лёгкую кислинку и сочность — их можно заменить любыми ягодами или мягкими фруктами. Пирог подходит как тёплым из духовки, так и полностью остывшим. Хороший вариант для завтрака или несладкого чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяная мука250г
- масло сливочное150г
- сахар коричневый100г
- яйцо1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- творог500упаковка
- сахар100г
- сметана125г
Пищевая ценность
- Белки3349г3721.11% от дневной нормы
- Жиры1835г2293.75% от дневной нормы
- Углеводы473г157.67% от дневной нормы
- Калории32422кКал1350.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлаждённое масло режем небольшими кусочками, добавляем в муку и растираем до состояния влажной крошки.Масло должно быть именно холодным — так крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 2Шаг 2Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто до довольно плотной консистенции. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.Если тесто кажется липким, добавьте немного муки — ориентируйтесь на плотную, нелипнущую консистенцию.
- Шаг 3Шаг 3Пока тесто охлаждается, готовим начинку: творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и коричневый сахар, взбиваем миксером до однородности.Протирание творога через сито делает начинку гладкой. Если творог мягкий и без крупинок, этот шаг можно пропустить.
- Шаг 4Шаг 4Тесто вынимаем из холодильника и равномерно распределяем по смазанной сливочным маслом форме, формируя бортики.Форму смазывайте щедро — тесто на овсяной муке может прилипать сильнее, чем пшеничное.
- Шаг 5Шаг 5Выливаем творожную начинку. Сливы моем, режем небольшими кусочками и выкладываем сверху.Сливы можно выложить хаотично или рядами — на вкус это не влияет.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем при 180 °C около 35–40 минут, до лёгкого золотистого цвета.Готовность проверяйте зубочисткой: начинка должна схватиться и не быть жидкой в центре.
На заметку
Пирог вкусен и тёплым, и полностью остывшим — после охлаждения начинка становится плотнее и режется аккуратнее. Сливы в этом рецепте легко заменить вишней, черникой, персиками или абрикосами. Фото готового пирога выходит выигрышнее, если дать ему постоять 20 минут перед нарезкой.Оценить56
0
Комментарии
3Пирог великолепный! Его, наверно, и из мелкого помола овсяных хлопьев можно сделать. Я пекла и кексы, и пирог с использованием овсяных хлопьев, причём крупных, убеждена-это удачный материал для теста:)
Очень красиво у Вас получилось. Хочу чаю!
Очень здорово!!! Спасибо.Что надо,без заморочек.