Блинчики с кабачком и укропом
Описание рецепта
С Масленицей, друзья!
Слово редактора
Блинчики с кабачком и укропом — отличное решение для лёгкого завтрака или ужина. Кабачок придаёт блюду сочность и нежность, а укроп — свежий аромат. Такие блинчики хорошо сочетаются с сметаной, йогуртом или лёгкими соусами на основе йогурта. Попробуйте добавить в тесто немного тёртого сыра или зелени — это придаст блюду новые вкусовые нотки. Блины на кефире получаются особенно воздушными, а кабачок делает их менее калорийными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки200г
- яйца куриные4шт.
- кефир250мл
- растительное масло30мл
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- укроп свежий10г
- мука160г
- сливочное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить в миске куриные яйца, кефир, растительное масло. Все хорошо взбить.
Для более однородной консистенции используйте миксер на средней скорости. Это поможет лучше соединить ингредиенты и обогатить смесь воздухом.
- Шаг 2
Просеянную муку соединить с сахаром, солью и разрыхлителем. Соединить муку и кефирно-яичную смесь. Хорошо взбить, чтобы в тесте не было комочков.
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и насыщает её воздухом, делая блины более пышными. Следите, чтобы не осталось неразмешанных комочков — они испортят текстуру блинов.
- Шаг 3
Кабачок очистить от плодоножки, если необходимо, то очистить от кожуры. В ингредиентах указан вес уже подготовленного кабачка. Кабачок натереть на терке. Укроп мелко порубить.
Если кабачок молодой, кожуру можно не снимать — в ней много полезных веществ и вкуса. Укроп можно заменить на другую зелень, например, петрушку или базилик, для разнообразия вкуса.
- Шаг 4
Соединяем овощи с мучной смесью. Тщательно взбиваем погружным блендером, чтобы кабачки практически растворились. Изначально можно кабачки натереть на мелкой терке до пюреобразного состояния, тогда достаточно взбить массу венчиком.
Использование погружного блендера поможет добиться более однородной массы, но будьте осторожны, чтобы не перебить тесто — оно может стать слишком жидким. Если используете венчик, убедитесь, что кабачки хорошо измельчены.
- Шаг 5
Даем тесту отдохнуть 15 минут. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Отдых теста позволяет ингредиентам лучше соединиться и разрыхлителю сработать. Сковороду разогревайте до средней температуры, чтобы блины не подгорели и хорошо пропеклись.
- Шаг 6
Готовые блины складываем стопкой. Каждый блин смазываем сливочным маслом. Подаем со сметаной.
Смазывание блинов сливочным маслом придаёт им дополнительную сочность и аромат. Сметана добавит кремовости и смягчит вкус.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
- Шаг 8
Хорошего вкусного настроения!
На заметку
Блинчики с кабачком и укропом лучше всего подавать горячими, дополнив сметаной или йогуртом — так ярче раскрывается вкус. Можно приготовить тесто заранее и оставить в холодильнике на ночь — так блинчики получатся ещё нежнее. Готовые блинчики храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде.