Перепелки с беконом на сливочно-грибной подушке
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Продолжая эксперименты с СВЧ-печью Panasonic NN-GD39HSZPE, я решила приготовить перепелов с грибной подливкой с помощью комплекта Steam Plus Pot. Осталась очень довольна результатом, так как все готовилось в одной посуде.
Слово редактора
Перепёлки — диетический продукт с насыщенным вкусом, который отлично сочетается с грибами и беконом. Сливочно-грибная подушка придаёт блюду кремовую текстуру и глубокий аромат. Попробуйте подать перепёлок с картофельным пюре или запечёнными овощами — такое сочетание подчеркнёт нежность мяса. Техника приготовления в СВЧ-печи с комплектом Steam Plus Pot позволяет сохранить сочность перепёлок и упростить процесс готовки. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перепелки6тушка
- лук репчатый1шт.
- шампиньоны свежие500г
- горчица дижонская1ст. л.
- горчица русская1ст. л.
- сливки 10–20%300мл
- соль1ч. л.
- перец горошком смесь1ч. л.
- бекон варено-копченый200г
- сливочное масло70г
- чеснок3зубчик
- вино белое150мл
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории588кКал24.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозить тушки перепелок в СВЧ-печи Panasonic NN-GD39HSZPE в режиме «Турборазморозка». При данном режиме надо всего лишь установить вес продукта, и происходит автоматическая установка времени размораживания. Я отступила от рекомендаций по разморозке и не стала снимать упаковку, решила проверить — справится СВЧ-печь или нет. Через установленное время птица была разморожена примерно на 80%, но добавочное время в 4 минуты все сделало на отлично.При разморозке в СВЧ старайтесь не перегревать продукт — перепелки не должны начать готовиться. Проверьте, чтобы не осталось ледяных участков. - Шаг 2
Тушки обжарить на сливочном масле в емкости комплекта Steam Plus Pot на средней мощности (600 Вт) в течение 10 минут.При обжаривании перепелок следите, чтобы они не подгорели — кожа должна стать золотистой, но не тёмной. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы птица не прилипала. - Шаг 3
Обжаренные тушки выложить на отдельное блюдо. - Шаг 4
Обжарить нашинкованный лук на сливочном масле в емкости комплекта Steam Plus Pot на полной мощности (1000 Вт) в течение 10 минут.При обжаривании лука дождитесь, когда он станет прозрачным и слегка золотистым — это придаст блюду приятный вкус и аромат. Не пережаривайте, иначе лук будет горчить. - Шаг 5
К луку добавить нашинкованные грибы, перемешать и обжарить на полной мощности (1000 Вт) в течение 10 минут.Грибы должны уменьшить свой объём и выпустить сок — это значит, что они готовы к следующему этапу. Перемешивайте, чтобы избежать прилипания. - Шаг 6
К обжаренным луку и грибам добавить измельченный чеснок и влить белое сухое вино. Перемешать и выпарить при средней мощности (600 Вт) в течение 5 минут.При выпаривании вина дождитесь, пока характерный алкогольный запах не исчезнет — это сигнал, что вино полностью выпарилось и отдалило свой вкус блюду. - Шаг 7
В емкость добавить горчицу (русскую и дижонскую), влить сливки, все перемешать и при средней мощности (600 Вт) тушить в течение 5–7 минут.При тушении следите за консистенцией соуса — он должен загустеть и стать однородным. Если соус слишком жидкий, можно добавить немного крахмала или муки. - Шаг 8
Каждую перепелку посолить, поперчить и завернуть в бекон.Перед заворачиванием в бекон убедитесь, что перепелки равномерно посолены и поперчены — это обеспечит равномерный вкус по всему блюду. - Шаг 9
Перепелок уложить в емкость комплекта Steam Plus Pot на сливочно-грибную подушку. - Шаг 10
Накрыть крышкой и при средней мощности (600 Вт) тушить в течение 20 минут. - Шаг 11
Для легкой румяной корочки (при желании) перепелок можно подержать под грилем в течение 5 минут. - Шаг 12
Ароматные и вкусные перепелочки готовы.
На заметку
Готовые перепёлки с беконом на сливочно-грибной подушке лучше подавать сразу — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также белое вино для усиления вкусовых нот.Оценить45
0