Берш, запеченный в фольге
Описание рецепта
Простой и быстрый рецепт рыбы, запеченной в духовке.
Слово редактора
Запечённый берш — отличное блюдо для семейного ужина. Запекание в фольге помогает сохранить сочность рыбы и насытить её вкусом овощей. Лук и помидоры придают бершу лёгкую сладость и аромат. Подавайте готовое блюдо с отварным картофелем или рисом — так вы подчеркнёте нежность рыбы. А свежий салат из зелёных листьев и огурцов станет отличным дополнением к ужину.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба2тушка
- лук репчатый2шт.
- помидоры2горсть
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушки разрезать пополам, посолить и добавить специи. Тщательно перемешать.
Выбирайте свежие тушки без постороннего запаха. Специи можно подобрать с учётом личных предпочтений, но обратите внимание на сочетание с рыбой — хорошо подойдут чёрный перец, паприка, тимьян.
- Шаг 2
Лук нарезать. Затем берем лист фольги и выкладываем большую часть нарезанного лука.
Лук нарежьте полукольцами — так он равномерно распределится и даст сок. Для более яркого вкуса можно добавить немного зелёного лука или укропа.
- Шаг 3
Затем выкладываем рыбу.
- Шаг 4
Сверху распределяем помидоры (в данном случае использовала замороженные).
Если используете свежие помидоры, нарежьте их дольками или кружочками. Замороженные помидоры придадут сочность, но могут немного изменить текстуру блюда.
- Шаг 5
Заворачиваем плотно фольгой. Отправляем в заранее разогретую до 200°C духовку на 30 минут.
Убедитесь, что фольга плотно закрывает рыбу — так сохранятся все соки. Следите, чтобы не было отверстий, через которые может вытечь сок.
- Шаг 6
Затем раскрыть фольгу и дать подрумянится в духовке еще 5 минут.
Подрумянивание поможет получить аппетитную корочку. Рыба будет готова, когда мякоть легко отделяется от костей и становится непрозрачной.
На заметку
Запечённого берша лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе хорошо подойдут отварной картофель или рис, а также свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом.