Кокосовое печенье с шоколадом
Описание рецепта
Любителям кокоса и шоколада посвящается.
Слово редактора
Кокосовое печенье с шоколадом — отличное угощение для чаепития! Нежное и хрустящее, оно порадует любителей экзотических вкусов. Попробуйте добавить немного ванильного экстракта — это усилит аромат и сделает печенье ещё более аппетитным. Такое лакомство хорошо подойдёт для домашнего чаепития или в качестве сладкого подарка. Подавайте печенье с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто незабываемым!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовая стружка ТМ «Националь»200г
- яичные белки2шт.
- сахар50г
- шоколадные капли50г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории627кКал26.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яичные белки соединить с сахаром и взбить в пышную пену (не до пиков).
Чтобы пена была более устойчивой, предварительно охладите белки и используйте сахарную пудру вместо сахара — она лучше растворяется.
- Шаг 2
Соединить кокосовую стружку с шоколадными каплями. Если нет капель, то можно порубить плитку шоколада.
При рубке шоколада старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера — так они равномернее распределятся в тесте.
- Шаг 3
Добавить взбитые яйца к кокосу с шоколадом.
Вводите взбитые белки аккуратно, чтобы не потерять объём пены.
- Шаг 4
Аккуратно перемешать. Стружка должна равномерно увлажниться.
Перемешивайте силиконовой лопаткой — она не повредит структуру массы и поможет добиться однородности.
- Шаг 5
При помощи ложки для мороженого сформировать плотные кокосово-шоколадные шарики. Из этого количества получилось 10 штук.
Для более чёткой формы шариков можно охладить массу в холодильнике 10–15 минут перед формированием.
- Шаг 6
Духовку нагреть до 160°C. Выпекать до золотистого цвета. Мне понадобилось всего 10 минут.
Следите за цветом — как только печенье станет золотистым, сразу вынимайте, чтобы не перепечь.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать после полного остывания — так ярче раскрывается вкус кокосовой стружки и шоколада. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество шоколадных капель до 75 г, но учтите, что печенье станет чуть более влажным.