Торт с рикоттой и лимоном

01 марта 2020

Время приготовления 2 ч

Автор: michsenkoeaУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт взят из книги «Средиземноморская кухня шаг за шагом».

Это очень ароматный и сытный десерт. В нем сочетаются нежность рикотты с песочным тестом и ароматом лимона.

Время указано без учета охлаждения.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
сливочное масло250г
сахар225г
мука250г
соль1щепотка
яйца куриные1шт.
сливки2ст. л.

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории748кКал
31.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную пену.
Шаг 2
Потом добавить соль, муку и яйцо. Смешать все. Влить 2 столовые ложки сливок и собрать тесто в шар. Положить его в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Пока охлаждается тесто, мы приготовим начинку. Для этого взбить вместе рикотту, сливочный сыр и сахар.
Шаг 4
С двух лимонов снять цедру и добавить в сырную массу. Опять все взбить.
Шаг 5
Ввести по одному яйца. После каждого все хорошо взбивать. Начинка будет достаточно жидкая.
Шаг 6
Достать тесто из холодильника. Форму (у меня 24 см) застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму, распределить по ней, сформировать бортики.
Шаг 7
В приготовленную основу вылить начинку. Поставить в духовку и выпекать 50 минут при температуре 170°C.
Шаг 8
Достать готовый торт из духовки. Дать ему полностью остыть. Поставить на несколько часов в холодильник, но лучше всего — на ночь. Украсить по своему вкусу.
Шаг 9
Основа получается тоненькая и хрустящая, а начинка — нежно-сливочная. Мне чем-то напомнил этот торт чизкейк, но он нежнее.