Яблочно-маковый пирог на песочной основе

Яблочно-маковый пирог на песочной основе

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт нашла специально для конкурса, показался интересным состав. Испекла и... влюбилась! Тонкое песочное тесто, мягкое, чуть хрустящее, сочная яблочно-маковая начинка с кислинкой. Это очень необычно и вкусно! И в теплом виде, и на следующий день пирог обалденный!

Я брала половину граммовки рецепта, форма у меня диаметром 30 см, высоту пирога видно на фото.

Слово редактора

Яблочно-маковый пирог — отличное сочетание хрустящей песочной основы и сочной начинки. Мак придаёт выпечке особенную текстуру и нежный аромат, а яблоки добавляют лёгкую кислинку. Такая выпечка прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку цедру лимона или апельсина — это придаст пирогу свежие цитрусовые нотки. Пирог хорошо сохраняет вкус и на следующий день, так что можно готовить заранее.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории549кКал
    22.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
O
okorotka
Фотография блюда пользователя
O
okorotka

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Яйца взбить с сахаром. Масса должна увеличиться вдвое и стать белой. P. S. Как отмерить 1/2 яйца? Все просто! Яйцо разбиваем в плошку, перемешиваем вилкой и берем половину)
    Яйца взбить с сахаром. Масса должна увеличиться вдвое и стать белой. P. S. Как отмерить 1/2 яйца? Все просто! Яйцо разбиваем в плошку, перемешиваем вилкой и берем половину)
    Чтобы яйца лучше взбились, используйте яйца комнатной температуры и убедитесь, что посуда сухая и чистая.
  • Шаг 2 Добавляем мак, разрыхлитель, изюм, мягкое сливочное масло, манную крупу ТМ «Националь» и несколько капель миндального экстракта. Можно обойтись и без него, конечно, но он придает пикантную нотку вкусу. Перемешиваем хорошо миксером.
    Добавляем мак, разрыхлитель, изюм, мягкое сливочное масло, манную крупу ТМ «Националь» и несколько капель миндального экстракта. Можно обойтись и без него, конечно, но он придает пикантную нотку вкусу. Перемешиваем хорошо миксером.
    Миндальный экстракт можно заменить ванильным — он тоже хорошо дополнит вкус. Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру для лучшего смешивания.
  • Шаг 3 Яблоки очищаем от кожуры, трем на крупной или средней терке.
    Яблоки очищаем от кожуры, трем на крупной или средней терке.
    Для более нежной текстуры пирога используйте яблоки с кислинкой и натирайте их сразу перед добавлением в начинку, чтобы избежать потемнения.
  • Шаг 4 Добавляем яблоки в маковую массу.
    Добавляем яблоки в маковую массу.
    Аккуратно перемешивайте, чтобы яблоки равномерно распределились в маковой массе и не потеряли свою текстуру.
  • Шаг 5 Хорошо перемешиваем лопаткой и отставляем в сторону на 15 минут, чтобы манка хорошо набухла.
    Хорошо перемешиваем лопаткой и отставляем в сторону на 15 минут, чтобы манка хорошо набухла.
    За это время манка впитает влагу и масса станет более густой — это важно для консистенции начинки.
  • Шаг 6 В это время готовим песочную основу. Муку просеять с разрыхлителем, добавить сахар и холодное сливочное масло, растереть в мелкую крошку.
    В это время готовим песочную основу. Муку просеять с разрыхлителем, добавить сахар и холодное сливочное масло, растереть в мелкую крошку.
    Просеивание муки не только обогатит тесто воздухом, но и удалит возможные комочки, что сделает основу более рассыпчатой.
  • Шаг 7 Добавляем яйцо и замешиваем тесто, оно получается эластичное и чуть липковатое. Оборачиваем в пищевую пленку и помещаем его в холодильник на 15–20 минут.
    Добавляем яйцо и замешиваем тесто, оно получается эластичное и чуть липковатое. Оборачиваем в пищевую пленку и помещаем его в холодильник на 15–20 минут.
    Охлаждение теста поможет масла застыть, и оно будет лучше держать форму при раскатывании и выпечке.
  • Шаг 8 Форму смазываем растительным маслом.
    Форму смазываем растительным маслом.
    Для предотвращения прилипания можно также использовать пергаментную бумагу вместо смазывания формы маслом.
  • Шаг 9 Распределяем песочное тесто по дну формы. Делаем множественные проколы вилкой, чтобы тесто не деформировалось при выпечке.
    Распределяем песочное тесто по дну формы. Делаем множественные проколы вилкой, чтобы тесто не деформировалось при выпечке.
    Проколы вилкой помогут выйти лишнему пару и тесту равномерно пропечься, не вздуваясь.
  • Шаг 10 Сверху выкладываем яблочно-маковую массу.
    Сверху выкладываем яблочно-маковую массу.
  • Шаг 11 Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут. Смотрите по своей духовке! Я проверяла шпажкой: если крошки есть, то еще не готово (а влажная она будет всегда из-за яблок в тесте).
    Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут. Смотрите по своей духовке! Я проверяла шпажкой: если крошки есть, то еще не готово (а влажная она будет всегда из-за яблок в тесте).
  • Шаг 12 Пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Наливаем чай и наслаждаемся!
    Пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Наливаем чай и наслаждаемся!

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше чувствуется контраст между хрустящей основой и сочной начинкой. Пирог отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного миндального аромата можно увеличить количество миндального экстракта до 5–6 капель.
Оценить56
0

Что готовим

... с сахаром
национальные ...
миндальное молоко
... без сахара
... с сахаром
завтрак с миндальным молоком
цикорий с миндальным молоком
пирог из миндального молока
яблоко
яблоки в тесте

Из чего готовим

Без сахара
... с яблоками
... из песочного теста

Часто спрашивают

Яблоки в тесте

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    И мне сочетание по вкусу😋

    • 1
  • ЭLENA
    ЭLENA

    Очень интересный пирожок!!!👌👍🍎🍏

    • 1

Оставить комментарий