Хлеб «сосиска в тесте»
Описание рецепта
Когда-то увидела идею такого комбинированного хлеба, пекла несколько раз детям. С гороховым супом идет на ура, да и просто так им интересно, как «сосиски пролезли в хлеб».
Можно выпекать на воде, хотя на сыворотке получается нежнее.
Тесто рекомендую делать в хлебопечке в режиме «Французский хлеб». Тесто получается мягкое, хорошо насыщенное пузырьками, корочка при выпечке — тонкая и очень хрустящая.
Слово редактора
Хлеб «сосиска в тесте» — отличное решение для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто придаёт этому блюду особенную пышность и мягкость, а сосиски делают его сытным и аппетитным. Можно экспериментировать с разными видами сосисок — от классических до копчёных, — чтобы каждый раз получать новый вкус. Подавайте хлеб горячим, с супами, соусами или как самостоятельную закуску. Такая выпечка особенно понравится детям и станет настоящим украшением стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие2.5ч. л.
- мука 1 сорт100г
- мука400г
- соль1.5ч. л.
- сахар1.5ст. л.
- растительное масло1.5ст. л.
- сыворотка330мл
- сосиски8шт.
- Дополнительно
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все продукты, кроме сосисок, сложить в дежу. Дрожжи положить в диспенсер. Выставить программу «Французский хлеб».Убедитесь, что сыворотка тёплая — это активирует дрожжи. Проверьте, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, иначе тесто может плохо подняться. - Шаг 2
Подошедшее тесто разделать на 8 шариков. Расплющить каждый шар в лепешку.При разделке теста используйте слегка припылённую мукой поверхность — так оно не будет прилипать. Размер шариков должен быть одинаковым, чтобы изделия пропекались равномерно. - Шаг 3
Свернуть сосиску в «одеяло».Оберните сосиску плотно, но не перетягивайте тесто — оно должно иметь возможность подняться при выпекании. - Шаг 4
Выложить заготовки плотно в два ряда по 4 штуки в кексовую большую форму (у меня 11 на 30 см), оставить подходить примерно на 30 минут.Накройте форму полотенцем или плёнкой. В тёплом месте тесто поднимется лучше — можно поставить форму рядом с батареей или в выключенную, но ещё тёплую духовку. - Шаг 5
Тесто смазать желтком или молоком.Смазывание желтком придаст хлебу золотистый цвет и блеск. Если используете молоко, добавьте немного сахара — корочка будет более румяной. - Шаг 6
Выпекать около 30 минут при 180°C.Духовку прогрейте заранее. Готовность можно проверить визуально — хлеб должен приобрести золотисто-коричневую корочку, а при лёгком нажатии тесто должно пружинить и не оставлять вмятину.
На заметку
Готовый хлеб «сосиска в тесте» лучше всего подавать тёплым — так вкуснее всего раскрывается сочетание хрустящей корочки и мягкой сосиски. Храните остатки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Для более нежной текстуры можно заменить сыворотку на молоко в том же объёме, но тогда обратите внимание на время замеса и расстойки — оно может немного увеличиться.Оценить54
0
Комментарии
1Интересная идея. Надо будет попробовать.