Гречневые оладьи из отварной крупы с укропной сметаной
Описание рецепта
Дорогие кулинары! Блюдо предназначено для тех, кто неравнодушен к грече и готов употреблять ее ежедневно. Такие оладьи хорошо выручают, если после гречневого гарнира осталась горсть крупы, — выбрасывать не придётся. А соус из сметаны с укропом можно смело заменить на сметану с чесноком, если любите поострее.Слово редактора
Гречневые оладьи готовятся не из муки с добавлением гречки, а из полноценно отваренной крупы — это и есть главная особенность рецепта. Крупу варят до готовности, смешивают с тёплым молоком, яйцом и мукой, а затем обжаривают на растительном масле небольшими порциями. Подают блюдо горячим с домашним соусом из сметаны и свежего укропа. Такой вариант оладий подойдёт тем, кто хочет по-новому использовать гречневую крупу и любит плотную, сытную текстуру выпечки на сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко110мл
- яйца куриные крупные1шт.
- гречневая крупа1стакан
- мука4ст. л.
- сольпо вкусу
- вода1.5стакан
- растительное масло6ст. л.
- сметана 20%250г
- укроп свежий3веточка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории660кКал27.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
До варки гречу необходимо промыть.Промывайте крупу под проточной водой, пока она не станет прозрачной, — это убирает лишнюю горечь. - Шаг 2
Гречу отвариваем до полной готовности, солим.Следите, чтобы крупа полностью разварилась и стала мягкой, иначе оладьи получатся с твёрдыми крупинками. - Шаг 3
К отваренной грече добавляем теплое молоко и яйцо. Все перемешиваем.Молоко должно быть именно тёплым, а не горячим, иначе яйцо может свернуться и испортить текстуру теста. - Шаг 4
В полученную смесь постепенно вводим муку. Вымешиваем, не оставляем комочков.Добавляйте муку постепенно, небольшими порциями, чтобы тесто не получилось слишком густым или комковатым. - Шаг 5
На сковороду наливаем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем оладьи.Разогревайте масло заранее — если сковорода недостаточно горячая, оладьи будут впитывать больше жира. - Шаг 6
Обжариваем с обеих сторон.Переворачивайте оладьи только после того, как нижняя сторона хорошо схватится и легко отходит от сковороды. - Шаг 7
Оладьи вкусно кушать с соусом. Для этого мелко рубим укроп и смешиваем со сметаной.Рубите укроп максимально мелко, чтобы он равномерно распределился по сметане и не попадался крупными веточками. - Шаг 8
По этому рецепту у меня получилось 12 штук. Подаем горячими. Приятного аппетита.Готовые оладьи быстро остывают, поэтому подавайте их сразу после жарки, пока они горячие и мягкие.
Комментарии
1Вкусные оладушки!