Начос из цветной капусты с курицей
Описание рецепта
Халапеньо можно заменить на чили. Количество сыра регулируйте по вкусу.
Слово редактора
Начос — популярная закуска, которая отлично подойдёт для вечеринки или семейного ужина. Вариант с цветной капустой и курицей — интересная альтернатива классическим чипсам. Запечённая цветная капуста приобретает хрустящую текстуру, а курица с пикантными специями добавляет блюду насыщенности. Подавайте начос с гуакамоле или сальсой — так закуска станет ещё вкуснее. Это блюдо порадует любителей мексиканской кухни и тех, кто хочет разнообразить привычный рацион.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная300г
- паприка0.5ч. л.
- зира молотая0.5ч. л.
- соль1щепотка
- перец свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- куриное филе500г
- авокадо0.5шт.
- помидоры1шт.
- фасоль150г
- перец халапеньо2шт.
- сыр80г
- Для мясного маринада
- оливковое масло2ст. л.
- паприка0.5ч. л.
- зира молотая0.5ч. л.
- соль1щепотка
- перец свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории529кКал22.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту нарезать на ломтики, заправить специями и 1 столовой ложкой оливкового масла, перемешать.
Для равномерного распределения специй и масла используйте ложку с длинной ручкой. Это поможет избежать лишних прикосновений к капусте.
- Шаг 2
Ломтики капусты выложить на противень, поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 10–12 минут.
Следите за цветом — капуста должна слегка подрумяниться, но не подгореть. Если духовка неравномерно нагревает, поверните противень спустя 5 минут.
- Шаг 3
Куриное филе нарезать на средние ломтики, добавить специи и оливковое масло, обвалять.
Чтобы специи лучше прилипли к куриному филе, можно слегка смазать его оливковым маслом перед обваливанием в специях.
- Шаг 4
Хорошо разогреть сковороду-гриль, обжарить куриное филе с двух сторон до образования золотистой корочки.
Не перегружайте сковороду-гриль — обжаривайте курицу небольшими порциями. Золотистая корочка должна быть равномерной, без тёмных пятен.
- Шаг 5
Заранее отварить фасоль. Авокадо, помидор и перец халапеньо нарезать небольшими кусочками.
Фасоль можно использовать консервированную — это сэкономит время. Халапеньо можно заменить на другой острый перец, если его нет под рукой.
- Шаг 6
Достать капусту из духовки, на нее сверху выложить ломтики филе.
Перед тем как выложить курицу, убедитесь, что капуста достаточно прогрета — она должна быть мягкой, но не разваренной.
- Шаг 7
Затем добавить помидор, авокадо, отварную фасоль и нарезанный перец халапеньо. Сверху посыпать тертым сыром.
Авокадо добавляйте в последнюю очередь, чтобы он не потемнел. Сыр выбирайте твёрдых сортов — он лучше расплавится и не потеряет форму.
- Шаг 8
Поставить форму в духовку под гриль еще на 10 минут.
Готовность определяйте по расплавленному сыру — он должен слегка подрумяниться сверху. Следите, чтобы сыр не подгорел.
На заметку
Готовые начос лучше подавать сразу, пока цветная капуста хрустящая. Если нужно приготовить заранее, запеките капусту и обжарьте курицу, храните отдельно в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте капусту в духовке при 200 °C 5–7 минут, курицу — на сковороде. Халапеньо можно заменить на чили в том же количестве, а количество сыра регулируйте по вкусу — он добавит блюду насыщенности.