Сёмга на цветной овощной подушке, запечённая в духовке
Описание рецепта
Рыбу на овощах я готовлю, когда хочется полноценного ужина без лишней возни с гарниром. Маринад из белого вина и лимона делает сёмгу мягче, а помидоры с сыром сверху дают ту корочку, ради которой и стоит включать духовку. Овощей здесь столько, что тарелка получается насыщенной и без риса — хотя бокал белого сухого к этому блюду, по-моему, обязателен.Слово редактора
Сёмга, запечённая на подушке из обжаренных овощей, — блюдо, которое сочетает рыбу и гарнир в одном противне. Морковь, сладкий перец и лук обжариваются соломкой, сверху — маринованное в белом вине и лимоне филе, помидоры кружочками и тёртый сыр. Подходит для семейного ужина и несложного застолья: овощей достаточно, чтобы обойтись без отдельного гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкийпо вкусу
- морковьпо вкусу
- помидорыпо вкусу
- сырпо вкусу
- розмарин1
- вино белоепо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сёмгу замариновала в белом вине с лимонным соком — достаточно тридцати минут.Маринад из вина и лимона смягчает рыбу и убирает характерный рыбный запах — не сокращайте время. - Шаг 2Шаг 2Лук, морковь и сладкий перец нарезала соломкой и слегка обжарила на оливковом масле.Овощи нужно именно слегка обжарить, а не доводить до готовности: в духовке они дойдут сами.
- Шаг 3Шаг 3Противень застелила бумагой для выпечки, выложила обжаренные овощи ровным слоем.Бумага для выпечки обязательна — сыр при запекании прилипает к форме.
- Шаг 4Шаг 4На овощи выложила сёмгу, посыпала зеленью.Розмарин можно добавить прямо на рыбу перед запеканием — одной веточки достаточно.
- Шаг 5Шаг 5Сверху уложила помидоры, нарезанные кружочками, и посыпала сыром, натёртым на крупной тёрке.Помидоры берите плотные, чтобы кружочки не расползлись при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Запекала в разогретой духовке до готовности рыбы.Готовность сёмги проверяйте по цвету: мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться на волокна.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячий сыр держит форму, а овощи сочные. Бокал белого сухого вина дополнит блюдо. Этот рецепт легко сфотографировать прямо в противне: яркие помидоры и расплавленный сыр выглядят эффектно. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой.Оценить58
0
Комментарии
1спасибо за рецепт. мужу очень понравилось(сегодня на ужин). очень оригинально и вкусно!!