Лаваш с картошкой и грибами
Описание рецепта
Сегодня я расскажу про очень вкусный вегетарианский рецепт на каждый день
Постный рецепт на каждый день.
Слово редактора
Лаваш с картошкой и грибами — отличная идея для сытного перекуса или лёгкого ужина. Такая закуска хорошо подойдёт не только для постного меню, но и для вегетарианского стола или в качестве бюджетного блюда на каждый день. Вы можете экспериментировать с грибами: вместо шампиньонов попробуйте использовать лесные грибы — это придаст рулетам более насыщенный вкус. Подавайте рулетики горячими, дополнив свежей зеленью и лёгким салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2кг
- шампиньоны400г
- лаваш2упаковка
- лук репчатый2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим 2 кг картофеля 30 минут.
Чтобы картофель сварился равномерно, выбирайте клубни примерно одинакового размера. Проверяйте готовность вилкой — она должна легко входить в клубень
- Шаг 2
На растительном масле жарим 2 мелко нарезанные луковицы 5 минут.
Чтобы лук не подгорел, жарьте на среднем огне и периодически помешивайте. Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым
- Шаг 3
300–400 г шампиньонов моем, режем и отправляем к луку еще на 10 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу.
Грибы выделят влагу, поэтому жарьте их на среднем огне, чтобы она успевала испаряться. Солить лучше в конце, чтобы грибы не потеряли форму
- Шаг 4
Сваренный картофель разминаем и добавляем к нему лук с грибами, по вкусу добавляем укроп.
Для более нежной текстуры разминайте картофель толкушкой, а не блендером. Укроп можно заменить петрушкой или зелёным луком — получится другой вкусовой оттенок
- Шаг 5
Разворачиваем лаваш и размазываем по нему 50% начинки, затем накрываем еще одним слоем лаваша и снова размазываем оставшуюся часть начинки.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы роллы не разваливались при жарке. Оставьте края лаваша свободными, чтобы они могли склеиться при скручивании
- Шаг 6
Скручиваем ролл и разрезаем на части толщиной в 2 пальца.
Скручивайте ролл плотно, чтобы начинка не вытекала. Используйте пищевую плёнку или пакет, чтобы облегчить процесс скручивания
- Шаг 7
Жарим каждый кругляш с двух сторон до золотистой корочки.
Жарьте на среднем огне, чтобы лаваш не подгорел, а начинка прогрелась. Готовность определяйте по золотистой корочке и лёгкому хрусту
- Шаг 8
Готово, подавать роллы нужно теплыми со свежими овощами.
На заметку
Готовый лаваш с картошкой и грибами лучше всего подавать сразу, пока начинка горячая и сочная. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут — так начинка сохранит текстуру, а лаваш не размокнет. К рулету отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с растительным маслом.