Котлеты из трески
Описание рецепта
Слово редактора
Котлеты из трески — отличное блюдо для лёгкого и полезного ужина. Треска богата белком и полезными микроэлементами, а благодаря манной крупе и хлебу котлеты получаются сочными и нежными. Подавайте их с картофельным пюре или овощным салатом — так вы подчеркнёте вкус рыбы и сделаете блюдо ещё более сбалансированным. Можно обжарить котлеты на сковороде или запечь в духовке — оба способа хороши, выбирайте в зависимости от предпочтений и желаемого уровня калорийности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Фарш
- треска филе1кг
- яйца куриные4шт.
- сольпо вкусу
- хлеб6кусок
- манная крупа4ст. л.
- сухари панировочныепо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перекрутить филе трески вместе с луком в фарш. Добавить к рыбе размоченный в молоке хлеб, 2 яйца и манную крупу. Все хорошо перемешать. Посолить по вкусу. Поставить фарш в холодильник на 1 час.
Оставьте фарш в холодильнике дольше — манная крупа лучше набухнет, и котлеты будут более нежными. Следите за количеством соли, так как хлеб, размоченный в молоке, может добавить некоторую сладость.
- Шаг 2
Подготовить две тарелки. В одну насыпать панировочные сухари, а в другую разбить и размешать 2 яйца. Сформировать котлеты. Сначала обмакнуть их в яйцо, а потом запанировать в сухарях.
Для более хрустящей корочки можно добавить в панировочные сухари немного мелко нарезанного зелёного лука или укропа. Убедитесь, что котлеты достаточно плотные, чтобы не развалиться при жарке.
- Шаг 3
Жарить на небольшом огне на масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Чтобы котлеты не потеряли сочность, не жарьте их на слишком сильном огне — рыба быстро пересыхает. Готовность можно проверить, слегка надавив на котлету — она должна пружинить и не выделять лишнюю жидкость.
На заметку
Готовые котлеты из трески лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. К блюду хорошо подойдут лёгкие соусы на основе сметаны или томатов. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут.