Галета с яблоками и творогом
Описание рецепта
Галета с яблоками и творогом —
Слово редактора
Творожная галета с яблоками — отличное решение для домашнего чаепития или семейного завтрака. Песочное тесто прекрасно сочетается с нежной творожной начинкой и сочными яблоками, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Можно экспериментировать с добавками: ввести в начинку цедру лимона или апельсина для свежести, а также добавить немного корицы или ванильного сахара. Такое блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей сладкой выпечки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука300г
- сливочное масло150г
- вода7ст. л.
- соль2г
- сахар3ч. л.
- Начинка
- яблоки2шт.
- творог 9%180г
- яйца куриные1шт.
- сахар4ст. л.
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Насыпать муку в миску и нарезать кубиками холодное масло, затем добавить его к муке. Всыпать сахар и соль. Растереть масло с мукой до мелкой крошки, добавить ледяную воду и замесить тесто.
Холодное масло важно для текстуры теста — оно должно оставаться холодным до момента замеса. Ледяная вода поможет сохранить нужную консистенцию. Растеревайте до состояния крупной крошки, а не мелкой, чтобы тесто не стало слишком плотным.
- Шаг 2
Из теста сформировать шар и раскатать в круглый пласт. Выложить пласт на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина пласта была одинаковой — так галета пропечётся равномерно. Если тесто прилипает к скалке, слегка присыпьте его мукой.
- Шаг 3
Готовим начинку. К творогу добавляем яйцо, муку, сахар и тщательно перемешиваем. Яблоки чистим и нарезаем тонкими ломтиками (пластинками).
Для более нежной начинки можно протереть творог через сито. Яблоки выбирайте кисло-сладкие — они лучше сочетаются с творогом и не потеряют вкус при выпекании.
- Шаг 4
Творожную начинку кладем в центр раскатанного теста и расплющиваем так, чтоб края оставались «голыми», и сверху выкладываем пластинки яблок. Края теста завернуть внахлест и посыпать пирог сахаром.
Чтобы начинка не вытекала, аккуратно прижмите края теста и хорошо их защипните. Сахар сверху придаст галете карамельный вкус и лёгкую хрусткость.
- Шаг 5
Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем 45–60 минут до золотистого цвета.
Готовность галеты можно определить не только по золотистому цвету, но и по аромату — когда появится запах печёных яблок и ванили, галета готова. Следите, чтобы не перепечь — тесто может стать слишком жёстким.
На заметку
Галету лучше готовить заранее — тесто можно замесить с вечера и оставить в холодильнике, а утром раскатать и добавить начинку. Готовое блюдо храните в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, или подавайте сразу после выпекания. К галете отлично подойдёт чашечка горячего чая или кофе. Для более нежной текстуры творога можно добавить в начинку 2–3 столовые ложки сметаны.