Шоколадные пончики
Описание рецепта
Запеченные в духовке пончики намного полезнее, чем жаренные в масле. Но это вы и так знаете. А вы знаете, что такие пончики не менее вкусные? Главное, купить силиконовые формочки, и тогда все
Рецепт А. Зурабовой — за что ей огромное спасибо от всей моей семьи, особенно от детей :)
Слово редактора
Шоколадные пончики — отличное угощение для семейного чаепития или детских праздников. Благодаря запеканию в духовке они получаются менее калорийными, но при этом остаются такими же аппетитными, как и традиционные жареные. Глазурь и кондитерская посыпка не только украсят пончики, но и добавят ярких вкусовых нот. Экспериментируйте с видами глазури — попробуйте приготовить её самостоятельно на основе какао или шоколада. Такие пончики прекрасно сочетаются с молочным или какао.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто для пончиков
- растительное масло60мл
- кефир120мл
- яйца куриные1шт.
- мука130г
- какао-порошок35г
- сахар100г
- кофе растворимый1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- глазурь готовая70г
- посыпка кондитерская2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отдельно смешать сухие ингредиенты: сахар, какао, муку, кофе, соду и разрыхлитель. Перемешать. Можно взять 50 г коричневого сахара и 50 г обычного
— так советует автор. Используйте сито, чтобы просеять сухие ингредиенты — так тесто будет более воздушным. Коричневый сахар добавит карамельные нотки.
- Шаг 2
В другой миске смешать жидкие ингредиенты: яйцо, масло и кефир. Перемешать до однородности.
Убедитесь, что кефир и яйцо комнатной температуры — это улучшит соединение с сухими ингредиентами.
- Шаг 3
Постепенно влить жидкую часть в сухую и перемешать до соединения.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто. Следите, чтобы не осталось сухих комков.
- Шаг 4
Формочки смазать растительным маслом. Разложить тесто поровну в каждую ячейку, заполняя их на 3/4. Я выкладываю ложкой. Если дома есть кондитерский мешок, то используйте его (им гораздо аккуратнее и удобнее).
Кондитерский мешок поможет создать красивые узоры на поверхности пончиков. Убедитесь, что формочки чистые и сухие, иначе тесто может прилипнуть.
- Шаг 5
Духовку разогреть до 180°C. Выпекать пончики около 13 минут. Остудить немного в форме, потом достать и остудить полностью на решетке.
Готовность пончиков можно проверить визуально — они должны немного подняться и приобрести равномерный золотистый оттенок. Следите, чтобы не перепечь.
- Шаг 6
Глазурь я использую готовую. Развела ее водой, как указано на упаковке. Обмакнуть каждый пончик в глазурь и посыпать кондитерскими посыпками. Вариант автора: растопить темный шоколад, обмакнуть в него пончик и добавить посыпки.
Если делаете глазурь из шоколада, следите за температурой — он не должен стать слишком густым или подгореть. Можно добавить немного сливочного масла для более гладкой текстуры.
- Шаг 7
Какие они ароматные, шоколадно-кофейные! Сами пончики, кстати, и без глазури очень хороши.
На заметку
Готовые шоколадные пончики лучше всего подавать тёплыми — так они максимально раскрывают свой вкус. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия попробуйте заменить какао-порошок на кэроб в той же пропорции — получится менее горький вариант.