Кокосово-рисовое мороженое без сливок и яиц
Описание рецепта
Интересное мороженое из риса. Оно может стать основой для любого вкуса. Если добавить ягоды, то будет прекрасное ягодное мороженое. Добавить какао и кусочки шоколада, и получится вкусное шоколадное лакомство. Мороженое послужит прекрасным угощением для людей, придерживающихся поста, вегетарианцев, с непереносимостью лактозы. И просто понравится любителям интересных вкусов.Слово редактора
Мороженое на основе риса и кокосового молока — постный десерт без яиц и молочных продуктов. Рис разваривается до мягкости, взбивается блендером с кокосовым молоком и подсластителем — получается гладкая кремовая масса. Подходит для веганского и постного меню. Базовый рецепт легко менять: добавьте ягоды, какао с кусочками шоколада или ореховую пасту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис «Краснодарский» ТМ «Националь»160г
- кокосовое молоко400мл
- заменитель сахара стевия5г
- ванильный порошок3г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории296кКал12.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис промыть, залить холодной водой, добавить щепотку соли и варить до полной готовности — рис должен буквально развариться.Стевию можно заменить обычным сахаром или любым сиропом по вкусу. Для рисового мороженого хорошо подходит круглозернистый краснодарский рис — он разваривается мягче всего. - Шаг 2
К готовому горячему рису добавить ванильный порошок и стевию, хорошо перемешать.Ванильный порошок добавляйте именно к горячему рису — аромат раскроется лучше. - Шаг 3
Влить кокосовое молоко и пробить погружным блендером до однородной гладкой массы.Масса должна быть полностью гладкой, без крупинок. Если блендер не справляется — пробейте дольше или процедите через сито. - Шаг 4
Готовую массу убрать в холодильник на три часа, перемешивая каждый час.Перемешивать каждый час важно, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда — так текстура будет нежнее. - Шаг 5
Достать мороженое, разложить порционно и подать с ягодами, сиропом, шоколадом или орехами.Подавайте сразу из холодильника: мороженое быстро тает при комнатной температуре.
На заметку
Готовое мороженое хранится в холодильнике до суток — в морозилке оно станет слишком твёрдым. Подавайте в креманках или стаканчиках с любой добавкой: свежими или замороженными ягодами, шоколадной крошкой, кокосовой стружкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте ложку какао прямо на шаге взбивания — получится шоколадный вариант.Оценить53
0
Комментарии
7Готовила рисовое мороженое, но в том рецепте рис варился в молоке, потом добавлялись сливки взбитые. Светлана, почему ты варишь рис в воде? С водой мороженое менее жирное, но и менее нежное. И сколько здесь идёт примерно воды?
Вау, Света, обалденная идея! Спасибо, захотелось попробовать 👍😊
Света, мороженое на 5++++, вкусное и полезное!!!😋😋🍦🍧🍨💯👌👍👏🌞🌟
😋😋Светланка я к тебе в гости с большой ложкой, на необычное мороженое...
Света, какой необычный рецепт, полезно и вкусно!