Суп харчо

Нарезать мясо кубиками и залить водой. Посолить и варить 1,5-2 часа. Мясо вынуть, бульон процедить. В бульон добавить промытый рис, мясо,пассированные лук и морковь. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Нарезать помидоры кубиками и слегка обжарить на растительном масле. Через 10-15 минут добавить в бульон помидоры и нарезанные мелкими кубиками сливы (или ткемали) вместе с лавровым листом и черным перцем горошком. Обратите внимание, не стоит добавлять в суп кислые овощи сразу, так как они увеличивают время приготовления блюда и добавляют жосткость остальным продуктам. Положить в суп специи и раздавленный чеснок. Заправить суп нарезанной зеленью.