Ягодный мусс
Описание рецепта
Этот ягодный мусс — частый гость на нашем столе. В сезон готовлю из свежей смородины, а зимой — из замороженной. В любом случае результат — супер!
Слово редактора
Ягодный мусс — лёгкое и воздушное десертное блюдо, которое порадует любителей ягодных лакомств. Благодаря использованию манной крупы мусс приобретает нежную текстуру. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с разными видами ягод — каждый раз мусс будет приобретать новый вкус и цвет. Подавайте мусс охлаждённым, можно украсить свежими ягодами и листиками мяты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ассорти ягодное350г
- манная крупа ТМ «Националь»150г
- сахар300г
- вода1400мл
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории235кКал9.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мусс готовится очень легко! Ягоду можно использовать любую. Мне нравится со смородиной. Цвет мусса тоже зависит от ягоды, с красной смородиной получится более светлый вариант, с черной
— поярче. Для более насыщенного вкуса можно смешать несколько видов ягод — например, красную и чёрную смородину
- Шаг 2
Ягоду разморозить, выложить в сито и размять ложкой, чтобы выделился сок. Сок убрать в сторону.
Используйте мелкое сито, чтобы лучше отделить сок от мякоти. Сохраните сок — он придаст муссу яркий вкус и цвет
- Шаг 3
Отмерить манную крупу ТМ «Националь» и сахар.
- Шаг 4
Отжимки залить водой, всыпать сахар. Варить 10 минут. Процедить. Вернуть в кастрюлю и поставить на плиту.
Чтобы отжимки не прилипали к стенкам кастрюли, периодически помешивайте смесь во время варки. Процедите через мелкое сито или марлю для более однородной консистенции
- Шаг 5
Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манку, варить 10–12 минут.
Помешивайте венчиком или ложкой с длинной ручкой, чтобы избежать образования комков. Следите, чтобы манка полностью растворилась
- Шаг 6
Влить сок из ягод, дать закипеть.
После добавления сока аккуратно перемешайте, чтобы сок равномерно распределился в массе. Дождитесь активного бурления, но не передерживайте на огне
- Шаг 7
Остудить массу 10–15 минут. Взбить миксером до пышности.
Остужайте массу до тёплого состояния — так она лучше взобьётся. Используйте мощный миксер для более пышной текстуры
- Шаг 8
Разлить мусс по формочкам или чашкам, убрать в холодильник на 2–3 часа, чтобы он полностью остыл и схватился.
Перед подачей можно украсить мусс свежими ягодами или листиками мяты. Убедитесь, что мусс хорошо застыл — он должен держать форму
- Шаг 9
Мусс получается нежнейший. И невероятно красивый.
На заметку
Ягодный мусс лучше всего подавать охлаждённым — так его текстура становится более нежной. Храните мусс в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для разнообразия можно добавить в мусс немного цитрусового сока — это придаст освежающую нотку. Если хотите сделать мусс менее сладким, уменьшите количество сахара до 200–250 г.