Пирожки с джемом
Описание рецепта
Слово редактора
Пирожки с джемом — отличное угощение для семейного чаепития или праздничного стола. Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту, получается мягким и пышным, а начинка из мармелада или джема добавит сладости и настроения. Такие пирожки особенно хорошо сочетаются с чаем или кофе. Вы можете экспериментировать с начинками: вместо мармелада использовать варенье или повидло — и каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- яйца куриные2шт.
- сахар-рафинад200г
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- дрожжи сухие11г
- мармелад ТМ «МахеевЪ»1г
- молоко300г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории746кКал31.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреть молоко до 40°C.
Молоко должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи погибнут. Проверьте температуру, капнув молоко на запястье — оно должно быть комфортно тёплым.
- Шаг 2
Высыпать сахар в молоко.
Сахар поможет активировать дрожжи, но следите, чтобы он полностью растворился, иначе кристаллики могут испортить текстуру теста.
- Шаг 3
Высыпать дрожжи, перемешать.
После добавления дрожжей дайте смеси постоять 5–10 минут — должна появиться пена, это значит, что дрожжи активны.
- Шаг 4
Вбить яйца. Я вбила 1 яйцо, от второго добавила только белок. Желток оставила.
Использование только белка от второго яйца поможет сделать тесто менее плотным. Желток можно использовать для смазывания пирожков перед выпечкой.
- Шаг 5
Высыпать муку, перемешать, замесить тесто.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Перемешивайте тесто до однородности.
- Шаг 6
Поставить емкость с тестом в теплое место и ждать, когда тесто поднимется. Оно должно пойти «нитками».
Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 30–40 °C, или поставить ёмкость с тестом на водяную баню. Следите, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно в два раза.
- Шаг 9
Далее формируем пирожки и кладем начинку — у меня мармелад ТМ «МахеевЪ» с облепихой.
- Шаг 10
Примерно вот столько, главное, чтоб не вытек. Хорошо защипнуть края.
При формировании пирожков убедитесь, что начинка равномерно распределена и не слишком обильная — так меньше шансов, что она вытечет при выпечке.
- Шаг 11
Смазать пирожки желтком. Выпекать 15 минут при 180°C.
Перед выпечкой можно посыпать пирожки сахаром — это добавит аппетитный блеск и лёгкую хрусткость. Готовность пирожков можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми.
- Шаг 12
Приятного чаепития!
На заметку
Готовые пирожки с джемом лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните пирожки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике — до 3 дней. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C в течение 5–7 минут. Если хотите сделать пирожки менее сладкими, уменьшите количество сахара до 150 г.