Пшеничная каша рассыпчатая — варим и упреваем в духовке
Описание рецепта
Рассыпчатая пшеничная каша — это то, что я люблю подавать к тушёному мясу или просто так, с кусочком сливочного масла. Крупинка к крупинке — никакой слипшейся массы. Секрет в том, чтобы сначала сварить, а потом дать каше «дойти» в духовке: именно там она становится такой воздушной и ароматной.Слово редактора
Пшеничная каша — простой гарнир к мясу или самостоятельное блюдо. Готовится из дробленой или цельной крупы двумя способами: быстрая варка 20 минут с последующим упреванием в духовке или долгая варка цельного зерна. Получается рассыпчатой и сухой. На молоке можно сварить вязкую или жидкую кашу для завтрака — меняются только пропорции жидкости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная крупа1стакан
- вода2стакан
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории842кКал35.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кипящую подсоленную воду всыпать промытую крупу, положить масло и, помешивая, варить 20 минут до загустения.Промывать крупу в холодной воде до прозрачности — каша будет чище и рассыпчатее. Масло можно добавить сразу, чтобы крупинки не слипались при варке. - Шаг 2Шаг 2Затем кастрюлю накрыть и поставить примерно на полчаса в духовку для упревания.Упревание в духовке делает кашу сухой и рассыпчатой, без него она останется влажной. Температура духовки — около 150-160 °C, не выше.
- Шаг 3Шаг 3Для каши из цельной пшеничной крупы: крупу перебрать, промыть, всыпать в подсоленную кипящую воду и варить полчаса.Цельная крупа варится дольше дробленой, зато получается более текстурной.
- Шаг 4Шаг 4Затем добавить сливочное масло или сало, перемешать, накрыть кастрюлю и поставить в духовку на 1-1,5 часа для упревания.Шкварки из шпика с луком — классическая добавка к пшеничной каше.
- Шаг 5Шаг 5Для вязкой каши из пшеничной крупы чаще всего варить на молоке: на 1 стакан крупы берется 3 стакана молока.Для сладкой каши на молоке добавить сахар или мёд после варки.
- Шаг 6Шаг 6Для жидкой каши из дробленой пшеничной крупы на 1 стакан крупы берется 4 стакана воды или молока.Жидкая каша подходит для детского питания — консистенция как у манной.
На заметку
Рассыпчатую пшеничную кашу подают как гарнир к мясным блюдам или со шкварками из шпика с луком как второе блюдо. Хранить готовую кашу в холодильнике не более 2 суток. Этот рецепт с фото показывает базовые пропорции: 1 стакан крупы на 2 стакана воды для рассыпчатой, 3 стакана для вязкой, 4 — для жидкой каши.Оценить43
0
Комментарии
1Спасибо за подробный рецепт!!! 🍚🌻🌻🌻🌻🌻