Особенности рецепта: Шашлычки из лосося с овощами на гриле

🟢 Быстро 🔥 257 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Бухта изобилия.

Шашлычки из лосося с овощами на гриле

08 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Бухта изобилияАвтор рецепта

Описание рецепта

Лосось на гриле — это всегда быстро и без лишних усилий. Мне нравится, что маринад здесь простой: лимон, розмарин, оливковое масло — и рыба уже пахнет морем и летом. Овощи на шпажках рядом с рыбой успевают дойти ровно до нужной мягкости, не разваливаясь. Получается сытно, но не тяжело — хорошо работает и как главное блюдо, и как закуска к белому вину на веранде.

Слово редактора

Шашлычки на шпажках из филе лосося с болгарским перцем, цукини и черри — лёгкое блюдо для гриля или сковороды-гриль. Маринад на основе лимонного сока, оливкового масла и розмарина придаёт рыбе яркий средиземноморский акцент. Подойдёт для летнего ужина на веранде или быстрого будничного обеда. Шпажки можно собрать заранее и убрать в холодильник на время маринования.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории257кКал
10.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе лосося разморозьте и нарежьте кубиками со стороной около трёх сантиметров.
Кубики рыбы старайтесь делать одинакового размера — так они прожарятся равномерно.
Шаг 2
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Цукини нарежьте кубиками. Черри промойте.
Кусочки перца и цукини делайте примерно того же размера, что и рыба, иначе овощи будут готовиться неравномерно.
Шаг 3
На деревянные шпажки нанижите рыбу и овощи, чередуя между собой.
Если используете деревянные шпажки, замочите их в холодной воде на 20 минут перед нанизыванием — не будут гореть на гриле.
Шаг 4
Шпажки переложите в форму, посолите, поперчите, выдавите сок лимона, порвите веточку розмарина и полейте оливковым маслом.
Розмарин лучше именно рвать, а не рубить: так он отдаёт аромат мягче, без горечи.
Шаг 5
Оставьте мариноваться на 30 минут.
Чем дольше маринование, тем насыщеннее вкус, но больше 2 часов держать в холодильнике не стоит — лимонный сок начинает «варить» рыбу.
Шаг 6
Жарьте на гриле по пять минут с каждой стороны, периодически поливая маринадом из формы.
Поливайте шашлычки маринадом каждые 2–3 минуты: рыба остаётся сочной, а поверхность не пересыхает.

На заметку

Подавайте шашлычки сразу с гриля — горячими, со свежим укропом и дольками лимона. Хранить готовое блюдо можно в контейнере в холодильнике до суток, но после разогрева рыба теряет сочность. Этот рецепт легко адаптировать: вместо цукини подойдут баклажан или грибы. Пошаговые фото помогут собрать шпажки правильно с первого раза.

Оценить51

Бухта изобилия