Рыбные палочки с чесночным соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Рыбные палочки — отличное решение для быстрого и полезного ужина. Пикша, благодаря своему нежному вкусу и низкой калорийности, прекрасно подходит для этого блюда. Панировка сделает рыбу хрустящей, а чесночный соус добавит пикантности. Подавайте палочки с лёгким овощным салатом или картофельным пюре — получится сбалансированный и вкусный ужин. Можно экспериментировать с соусами: попробуйте добавить в соус лимонный сок или зелень для нового вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе пикши AGAMA 400г
- мука100г
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные100г
- сливки100мл
- паприка1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
- Для соуса
- сметана100г
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Филе пикши AGAMA разморозьте.
Размораживайте рыбу в холодильнике — так она сохранит текстуру и вкус, не потеряв сочность.
- Шаг 3
Нарежьте брусочками толщиной 2,5 см.
Следите, чтобы брусочки были одинаковыми по размеру — это обеспечит равномерную прожарку.
- Шаг 4
Яйцо взбейте со сливками.
Сливки добавят яйцу кремовости и нежности, а также помогут лучше прилипнуть панировке.
- Шаг 5
В панировочные сухари добавьте паприку, соль, перец и перемешайте.
Паприка придаст палочкам не только вкус, но и аппетитный цвет.
- Шаг 6
Обваляйте каждый кусочек рыбы сначала в муке, затем в сливках, а потом в панировочных сухарях.
Сначала мука создаст основу для прилипания сливок и панировки, а панировочные сухари — хрустящую корочку. Убедитесь, что каждый кусочек хорошо покрыт панировкой.
- Шаг 7
Обжаривайте палочки во фритюре.
Для равномерного обжаривания выкладывайте палочки в разогретый фритюр небольшими порциями. Готовые палочки должны иметь золотисто-коричневую корочку.
- Шаг 8
Готовые палочки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Бумажное полотенце впитает излишки масла, делая палочки менее жирными и более аппетитными.
- Шаг 9
Для соуса чеснок
порубите. Смешайте со сметаной и мелко нарезанной кинзой. Посолите и поперчите по вкусу. Кинза добавит соусу свежесть и аромат. Если кинзы нет, можно использовать укроп или петрушку.
- Шаг 10
Рыбные палочки и домашний чесночный соус очень удобно брать с собой на пикник. Они отлично утолят голод после насыщенной прогулки на природе.
На заметку
Готовые рыбные палочки лучше подавать горячими — при разогреве хрустящая корочка может потерять текстуру. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К рыбным палочкам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а чесночный соус можно дополнить свежими овощами — помидорами и огурцами.