Особенности рецепта: Шоколадное печенье с миндалем и кукурузной мукой

🟢 Быстро 🔥 257 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Ольга .

Шоколадное печенье с миндалем и кукурузной мукой

14 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Хрустящее снаружи и насыщенное внутри — к чашке чая уходит мгновенно.

Слово редактора

Шоколадное печенье на основе топлёного шоколада со сливочным маслом, жареным миндалем и смесью пшеничной и кукурузной муки. Кукурузная мука придаёт выпечке чуть рассыпчатую текстуру. Ванильный сироп усиливает шоколадный аромат. Подходит к чаю или кофе, хранится несколько дней при комнатной температуре.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории257кКал
10.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопите шоколад в микроволновой печи, добавьте к нему сливочное масло и перемешайте до однородности.
Растапливайте шоколад короткими импульсами по 20–30 секунд, помешивая между ними — так он не перегреется.
Шаг 2
Добавьте к шоколадной массе миндаль, нарезанный крупными кусочками, и ванильный сироп. Перемешайте.
Миндаль нарежьте не мельче половинки: крупные кусочки лучше чувствуются в готовом печенье.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром до однородности.
Яйцо взбивайте с сахаром до посветления смеси — около двух минут.
Шаг 4
Смешайте пшеничную муку, кукурузную муку и разрыхлитель, добавьте к яично-сахарной смеси.
Кукурузную муку можно заменить равным количеством пшеничной, но с ней текстура будет нежнее и рассыпчатее.
Шаг 5
Соедините мучную смесь с шоколадной массой. Добавьте соль по желанию, хорошо перемешайте.
Тесто должно быть густым, но пластичным. Если оно прилипает к рукам, уберите его в холодильник на 15 минут.
Шаг 6
Выпекайте печенье в разогретой духовке при 170 °C около 20–25 минут до готовности.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Печенье при остывании твердеет, не передержите.
Шаг 7
Приятного чаепития.

На заметку

Готовое печенье остудите на решётке — при остывании оно становится плотнее. Храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить горсть изюма или заменить миндаль фундуком. Пошаговые фото помогут сориентироваться по консистенции теста на каждом этапе.

Оценить51

Ольга