Особенности рецепта: Фасоль в томатном соусе с колбасками и красным вином

🟢 Быстро 🔥 823 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Alesia.

Фасоль в томатном соусе с колбасками и красным вином

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Рецепт несложный, но результат получается по-настоящему сытным. Белая фасоль долго тушится в томатном соусе с вином и розмарином — соус становится густым, ароматным, с лёгкой кислинкой. Колбаски отдают свой сок прямо в соус, и всё это вместе превращается в плотное, согревающее блюдо. Хорошо подходит для холодного дня, когда хочется чего-то основательного без лишних усилий. Готовлю его заранее — на следующий день вкус заметно ярче.

Слово редактора

Белая фасоль, тушённая с домашними колбасками, луком, томатной пастой и красным вином — плотное и сытное блюдо в духе итальянской домашней кухни. Розмарин и душистый перец дают насыщенный аромат. Подходит для обеда или ужина. Если нет времени замачивать сухую фасоль — можно взять консервированную: результат будет лишь немного мягче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории823кКал
34.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замочить фасоль на восемь часов. Слить воду, промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 50 минут до мягкости.
Если не хочется возиться с замачиванием, замените сухую фасоль консервированной — добавьте её сразу на последнем шаге.
Шаг 2
В сковороду влить оливковое масло, добавить нарезанный лук и жарить шесть-семь минут на медленном огне.
Лук должен стать прозрачным и мягким, но не подрумяниться — следите за огнём.
Шаг 3
Нарезать колбаски небольшими кусочками, добавить к луку и жарить три-четыре минуты.
Колбаски лучше брать домашние или качественные охлаждённые — от них зависит вкус соуса.
Шаг 4
Влить вино и тушить пару минут.
Можно взять любое красное сухое вино — кислота смягчит томатную пасту и свяжет соус.
Шаг 5
Добавить томатную пасту и пару веточек розмарина. Приправить солью и душистым перцем. Тушить на медленном огне 35–40 минут.
Чем дольше тушится соус, тем насыщеннее вкус — 35 минут минимум, можно и дольше на очень слабом огне.
Шаг 6
Добавить варёную фасоль и потушить ещё 10–15 минут. Снять с огня.
Если фасоль консервированная, предварительно слейте жидкость из банки и промойте бобы.
Шаг 7
Фасоль готова. Приятно аппетита!

На заметку

Подавайте горячим — как самостоятельное блюдо или с хлебом, которым удобно зачерпнуть соус. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве вкус только улучшается. По этому же рецепту и фото можно приготовить блюдо с красной фасолью — время варки увеличится примерно на 15 минут.

Оценить51

Alesia