Банановый кекс с какао, семечками и черничным джемом
Описание рецепта
Простой, но вкусный шоколадно-банановый кекс с кислинкой джема. Не приторный, но по желанию можно сахар увеличить. Понравится своей брутальностью вашей мужской половинке. У меня этот кекс всегда получается влажным внутри благодаря бананам, так что храните его под пленкой — так корочка не подсохнет. Если джема «МахеевЪ» нет под рукой, возьмите любой густой ягодный — вкус только выиграет от кислинки.Слово редактора
Банановый кекс с какао — плотная влажная выпечка на основе размятых бананов и растопленного масла. Шоколадное тесто оттеняется полосками черничного джема, а хрустящую текстуру сверху дают подсолнечные семечки или орехи. Форма-кирпичик 17х8 см и час в духовке при 200 °C дают равномерный пропеченный мякиш без сухости. Джем можно заменить любым ягодным, а семечки — орехами по вкусу. Готовый кекс хорошо держит форму при нарезке и не рассыпается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло100г
- бананы3шт.
- сахар80г
- мука180г
- яйца куриные2шт.
- сахар ванильный0.5ч. л.
- какао-порошок40г
- соль0.3ч. л.
- разрыхлитель8г
- Добавки
- черничный джем ТМ «МахеевЪ»5ст. л.
- подсолнечные семечки1горсть
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить масло.Дайте маслу немного остыть после растапливания, чтобы оно не свернуло яйца при смешивании. - Шаг 2
Очистить 3–4 банана.Берите спелые бананы с тёмными пятнышками — они слаще и легче разминаются. - Шаг 3
Размять вилкой.Разминайте до однородного пюре без крупных кусочков, чтобы тесто пропеклось равномерно. - Шаг 4
Смешать с сахаром, яйцом, ванилью.Взбивайте массу венчиком пару минут — так сахар быстрее растворится, а текстура станет пышнее. - Шаг 5
Влить масло.Вливайте масло постепенно, помешивая, чтобы оно равномерно распределилось по массе. - Шаг 6
Смешать сухой состав.Просейте муку с разрыхлителем и какао, чтобы избежать комочков в готовом тесте. - Шаг 7
Пересыпать в мокрую массу.Добавляйте сухую смесь порциями и просеивайте через сито прямо в миску для равномерности. - Шаг 8
Соединить оба.Перемешивайте лопаткой снизу вверх, не взбивая — это сохранит пышность теста. - Шаг 9
Перелить в форму «кирпичик». Размер — 17х8 см.Заполняйте форму на две трети объёма, так как тесто поднимется во время выпечки. - Шаг 10
Нанести полоски из черничного джема ТМ «МахеевЪ».Наносите джем неглубоко, чтобы он не опустился на дно во время выпечки. - Шаг 11
Посыпать семечками или орехами.Слегка вдавите семечки в тесто, чтобы они не осыпались при выпечке и нарезке. - Шаг 12
Выпекать в электрической духовке при 200°C около часа.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в середине кекса — она должна выходить сухой. - Шаг 13
Остудить. Нарезать на порции.Дайте кексу полностью остыть в форме — так он не сломается при нарезке и держит форму. - Шаг 14
По желанию посыпать пудрой.Режьте остывший кекс острым ножом, слегка смачивая лезвие водой для чистого срезаа. - Шаг 15
Влажный пористый кекс вкусен и с чаем, и с молоком.Подавайте кекс тёплым или комнатной температуры — так лучше чувствуется вкус джема. - Шаг 16
Понравится любителям банановой и шоколадной выпечки.Такой кекс хорошо сочетается с горячим чаем или холодным молоком на завтрак или полдник.