Чизкейк с черничной заливкой

Желательно брать рассыпчатое песочное печенье.

Измельчить любым способом.

Растопить масло.

Вылить в крошку. Перемешать.

Форму (24 см) застелить пергаментом, смазать и перенести крошку с маслом.

Утрамбовать по дну руками или толкушкой.

Взять любой качественный крем-сыр типа маскарпоне (700–800 г).

Влить в него сливки, внести сахар и ваниль.

Вбить яйца, всыпать крахмал.

Тщательно взбить миксером.

Перелить на основу.

Разровнять.

Выпекать около часа при 180°C в электрической духовке с обдувом. Горячий центр может колыхаться, как пудинг.

Остывший осядет — это нормально. Я убирала в холодильник.

Из черничного джема ТМ «МахеевЪ» сделаем ягодную прослойку.

Смешать в кастрюльке джем с крахмалом и водой (0,5–1 ст.). Если брать ягоды, тогда добавить сахар.

Держать на огне, помешивая, до загустения.

Перелить остывшую заливку на чизкейк.

Распределить ровным слоем и остудить ночь или сутки в холодильнике.

Дно от формы с чизкейком переносим на большое блюдо и так подаем.

Чем дольше постоит чизкейк в холодильнике, тем станет вкуснее и лучше застынет заливка.

Я не удержалась и разрезала чизкейк через пару часов.

Поэтому заливка стекала, но потом застыла.

Сам чизкейк отлично держит форму и при хорошей упаковке перевозится.

Все слои гармонично сочетаются.

Давайте попробуем.

Мы влюбились в этот десерт.

Все угощаемся.