Апельсиновые маффины
Описание рецепта
В оригинале, в эти кексы нужно добавлять цедру и сок одного апельсина. Но сок и так выпивается, а вот жмых, который остаётся после выдавливания, всегда жаль выкидывать. В этом рецепте я нашла ему применение. Получились вкусные кексы.
Слово редактора
Апельсиновые маффины — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Благодаря апельсиновому жмыху кексы приобретают насыщенный цитрусовый вкус и аромат. Такие маффины можно подавать с чашечкой кофе или чая, а также использовать как дополнение к молочным напиткам. Попробуйте добавить в тесто немного изюма или орехов — это придаст маффинам дополнительную текстуру и вкус. Выпечка с цитрусовыми нотками особенно актуальна в холодное время года, когда хочется ярких вкусовых впечатлений.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- сахар ванильный2ч. л.
- масло сливочное150г
- яйцо3шт.
- разрыхлитель2ч. л.
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы296г98.67% от дневной нормы
- Калории2638кКал109.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар и ванильный сахар растереть с маслом. Добавить яйца, перемешать. Добавить апельсиновый жмых, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто. Оно получится не очень крутое. Выложить тесто в смазанные маслом формочки, с учетом того, что кексы при выпекании немного поднимутся. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 20 минут.
Растерев сахар с маслом, убедитесь, что смесь стала однородной и пышной — это обеспечит равномерное распределение сахара в тесте. Апельсиновый жмых можно заменить цедрой, если жмыха нет под рукой. При вымешивании теста не переусердствуйте — оно должно оставаться рыхлым, иначе маффины получатся плотными. Готовность маффинов проверяйте визуально: они должны хорошо подняться и приобрести золотистый цвет.
На заметку
Апельсиновые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более выраженного цитрусового вкуса можно добавить в тесто ещё одну столовую ложку апельсиновой цедры.